Les aliments les plus célèbres d’Europe se caractérisent par leur étroite relation avec le folklore et le climat du pays auquel ils appartiennent. Les cuisines européennes proviennent de produits locaux depuis des siècles, une tendance qui change en raison de la mondialisation et des changements dans le mode de vie de la société d’aujourd’hui.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Table des matières
Aliments indigènes d’Europe
Il existe de nombreux aliments qui ont acquis une renommée internationale, bien qu’il existe de nombreux ingrédients et recettes qui peuvent être considérés comme originaires en ce sens qu’ils sont devenus au fil des années les aliments représentatifs de l’Europe par excellence. Parmi eux, nous soulignons:
- Jambon de bellota ibérique
- foie gras
- Arancini
- Sardines portugaises
Musaka grec
- fondue
- gauffres belges
- Choucroute allemande
- Paëlla
- Quiche lorraine
Beaucoup des cuisines les plus connues proviennent de Espagne, Italie et France, comme nous l’avons vu avec les plats mentionnés dans la liste précédente, où le jambon ibérique vient d’Espagne, tandis que le foie gras et le Arancini Ils sont originaires de France et d’Italie, respectivement.
Quelles sont les coutumes des Européens lorsqu’ils mangent?
À l’heure actuelle, la gastronomie de l’Europe et les coutumes alimentaires varient considérablement en fonction du climat, de la région et des communautés d’immigrants qui s’y trouvent, car cela conduit à des aliments exotiques avec des ingrédients d’Asie et d’Amérique.
Différentes recettes de cuisine dépendent beaucoup de la horaire des repas, car dans chaque pays, ils consacrent un certain moment de la journée et de l’heure à la cuisine, de sorte que dans certains endroits, les dîners et les déjeuners sont plus élaborés que dans d’autres.
Ainsi, alors qu’en Espagne, la chose habituelle est de prendre le petit déjeuner entre 08h00 et 09h00, de manger à 14h00-15h00 et de dîner à 21h00-22h00, dans d’autres pays européens, vous mangez à mi-chemin – le matin et le dîner à partir de 18h00 à 20 h 00 approximativement.
Cuisine et ingrédients traditionnels
Les repas du l’Europe médiévale et les pratiques culinaires de l’époque étaient très différentes de celles que nous connaissons aujourd’hui. À cette époque, l’utilisation de la fourchette était associée à la bourgeoisie et aux classes supérieures d’Italie. Son utilisation ne s’est étendue à toutes les classes sociales qu’au XIVe siècle.
Les ingrédients traditionnels des aliments anciens étaient, entre autres:
- Venu
- Le vinaigre
- Agraz ou Verjus
- Sucre
- Porc ou poulet
- la morue
- hareng
- Lait d’amande
- Épices et herbes
Le pain était la nourriture quotidienne, métier de boulanger Il jouissait d’une grande considération sociale et était d’une grande importance pour toute la communauté. Les céréales les plus utilisées étaient le seigle, l’orge, l’avoine et le millet. Pour sa part, le riz, bien que considéré comme un produit originaire d’Europe, était trop cher à l’époque.
Les aliments qui sont arrivés en Amérique de ce continent étaient, entre autres, le riz, la canne à sucre, les bananes, le café, les oranges et le bœuf et le porc. Quelques exemples d’aliments qui mélangent des produits d’Amérique et d’Europe sont les empanadas, les rôtis et les pâtes.
La cuisine européenne que nous connaissons aujourd’hui a commencé à se conformer à la soi-disant époque moderne, c’est-à-dire entre le XVe et le XIXe siècle. C’est à cette époque qu’est née la coutume d’ajouter des sauces aux plats. Ils ont également commencé à consommer patates, si typique aujourd’hui, qui est arrivé sur le territoire européen grâce aux colonies d’Amérique.
diète méditerranéenne
La plupart des pays européens suivent le célèbre régime méditerranéen, qui est non seulement considéré comme l’une des tendances culinaires les plus saines, mais a été déclaré Patrimoine culturel immatériel de l’humanité en 2010.
le diète méditerranéenne C’est celui qui attire probablement l’attention dans d’autres parties du monde. Il s’agit des coutumes et des modes d’alimentation de certains pays du sud de l’Europe, notamment:
- Espagne
- France
- Italie
- Grèce
- malt
- le Portugal
La nourriture espagnole se caractérise par un mélange de produits ruraux et côtiers, dépendant principalement de chaque communauté autonome et de ses habitudes culinaires. De plus, il est fortement influencé par la nourriture latine depuis la colonisation. Ils mettent en valeur des plats tels que la paella valencienne et les tapas espagnoles.
le Recettes italiennes Ils sont également l’un des aspects forts de l’alimentation européenne. Bien qu’il soit principalement connu pour ses plats les plus célèbres, notamment les pâtes, le risotto et la pizza, la vérité est qu’il existe de nombreuses recettes de pâtes, de viande et, bien sûr, de desserts et de sucreries.
Une curiosité de la gastronomie italienne est qu’en Sardaigne, l’une des régions italiennes les plus touristiques, le fromage gorgonzola avec des larves de mouches est connu, connu sous le nom de casu marza. Sans aucun doute, il fait partie des aliments les plus rares d’Europe.
La cuisine française jouit non seulement d’un prestige européen, mais elle est l’une des principales gastronomies du monde. Il se distingue par sa variété régionale et ses produits originaux, dont le croyez-moi fraîche Et le foie gras. C’est le patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010 avec la cuisine du Mexique.
Son secret réside peut-être dans l’utilisation du beurre pour la cuisson, contrairement à ce qui se passe en Espagne, où la base de presque tous les plats est l’huile. Des plats comme la quiche lorraine ou la ratatouille sont parmi les plus appréciés.
Parmi les plats les plus populaires du cuisine britannique mettre en évidence le Rôti du dimanche, les haricots cuits au four et le haggis Écossais Actuellement, il est fortement influencé par la cuisine asiatique, ainsi que par le polonais, qui fait déjà partie des traditions culinaires du Royaume-Uni.
Autres régions gastronomiques
Les plats du régime méditerranéen sont très différents des aliments typiques de la Europe atlantique (Royaume-Uni, Irlande, Norvège, Danemark, Pays-Bas…). Les sandwichs sont typiques dans ce domaine, comme le célèbre Smørrebrød des pays scandinaves, des plats de poisson ou des petits-déjeuners à grande échelle (par exemple petit-déjeuner anglais).
Il met également en valeur la cuisine de la péninsule balkanique, en particulier pour sa grande variété de plats traditionnels. Ci-dessous, nous vous montrons une liste avec le plat le plus représentatif par pays parmi les aliments typiques de l’Europe de l’Est:
- Samobor Salami (Croatie)
- Potica (Slovénie)
- Byrek ou Börek (Albanie)
- Khorovats (Arménie)
- Dushbara (Azerbaïdjan)
- Ćevapi (Bosnie-Herzégovine)
- Tarator (Bulgarie)
- Knedlíky (République tchèque)
- Halusky (Slovaquie)
Enfin, l’Allemagne, l’Autriche, la Croatie, la Suisse et la Hongrie, entre autres, constituent les aliments typiques de l’Europe centrale. Comme ce sont généralement des pays très froids, les soupes sont très représentatives de leur cuisine. Également Fondue au fromage, originaire de Suisse, est conçu pour lutter contre les basses températures.
Gâteau Linz ou Linzer Torte typique de L’Autriche C’est l’un des desserts par excellence de la scène européenne. En fait, il est considéré comme le plus vieux gâteau du monde, bien que la vérité soit que son origine est italienne. Il est fait de framboise, d’amande et de cannelle.
Repas de Noël en Europe
Les repas de Noël se distinguent par leur contenu calorique élevé, principalement parce que cette période de vacances se déroule dans heure d’hiver. Cependant, le climat des pays européens varie en fonction de la latitude.
De l’Espagne, vous pouvez mentionner d’innombrables bonbons et plats typiques de Noël. Peut-être la grande variété de nougat, polvorones et massepain Ce qui attire le plus l’attention d’un point de vue international. Manger du foie gras, bien qu’il s’agisse d’un repas de Noël typiquement français, est également devenu très populaire en Espagne.
Si nous déménageons au Royaume-Uni, nous verrons que les desserts de Noël sont les plus variés. Ce qui se démarque est sans aucun doute le célèbre Pudding de Noël, à base de prunes et de noix. Également cookies au gingembre Ils sont un bonbon typique de Noël britannique.
Au Portugal, la consommation de morue séchée et salée accompagnée de chou et de pommes de terre bouillies, d’œufs durs, d’oignons, de pois chiches et d’autres légumes est frappante. Ce plat de Noël typique du Portugal se distingue par le poisson au lieu de la viande, bien qu’il existe des maisons où la dinde ou le porcelet cuit sont consommés.
Il Panettone italien C’est un autre bonbon qui a franchi les frontières et est consommé aujourd’hui à Noël d’un grand nombre de pays européens. Les repas de Noël en Italie sont répartis dans les régions du nord et du sud. Dans ce dernier, l’anguille est typique capitone frit, en plus d’autres poissons.
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