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Gastronomie

Cuisine allemande typique: le nudel ou Knödel

le Knödel Ils sont une élaboration typique de l’Allemagne et d’autres régions d’Europe qui sont servies à la fois comme plat principal et comme plat d’accompagnement. Dans cet article, nous vous donnons des informations sur ce plat, nous parlons de votre recette et distinguons les différents types disponibles.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Qu’Est-ce que c’est

Bien qu’il puisse être écrit comme nudel, cette adaptation n’est pas tout à fait correcte et son nom officiel en allemand est Knödel ou Klöße. le Knödel sont Dumplings Ils peuvent être préparés de différentes manières et avec différents ingrédients.

Ils sont typiques en particulier dans le sud-est de l’Allemagne, en République tchèque, dans certaines régions d’Autriche et dans le Haut-Adige, une province italienne de tradition autrichienne.

À ne pas confondre avec le mot allemand Nudel, Qu’est-ce que ça veut dire nouilles. Par conséquent, si vous voyagez dans une région où l’allemand est parlé, il vaut mieux les appeler Knödel, Dumplings en anglais.

Il existe différentes façons de servir Knödel. Ils peuvent être préparés en plat principal ou en accompagnement de nombreux repas. De plus, certaines variantes sont farcies et peuvent être cuites à la fois sucrées et salées.

Élaboration

le Ingrédients Les bases nécessaires pour développer la variante de base de Knödel Ils sont les suivants:

  • 250 g de pain blanc coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Poivre noir moulu
  • Persil
  • Sel

D’abord, faites chauffer le beurre dans la poêle et faites revenir l’oignon et l’ail déjà coupés dedans. En revanche, dans une casserole, le lait est chauffé à feu doux. Une fois qu’il commence à bouillir, le pain est ajouté. Retirez le lait que le pain n’a pas absorbé.

Battre les œufs avec l’oignon et l’ail, ajouter le poivre et le sel. Il est incorporé dans la casserole de pain avec du persil haché et mélangé jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Avec les mains humidifiées, une sorte de boulettes de viande compactes sont faites avec la pâte. Ils sont mis dans une casserole avec de l’eau bouillante et cuits pendant environ 15 minutes. Enfin, ils sont autorisés à refroidir à température ambiante.

Les types

Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, il existe de nombreux types de Knödel qui diffèrent en grande partie par l’ingrédient principal qu’ils contiennent:

Dampfnudel
Ils sont cuits avec de la pâte à levure fraîche. Ils ont une croûte dorée et salée.
Semmelknödel
Ils sont fabriqués principalement avec du pain et du pain dur est utilisé pour la cuisson. Il s’agit généralement d’un accompagnement au plat principal.
Germknödel
Il contient du sucre glace, des graines de pavot et du beurre ou de la glace à la vanille, ce qui en fait une variante sucrée. De plus, il contient de la confiture de prune.
Klüten
Il se compose principalement de farine et accompagne les plats sucrés et salés.
Königsberger Klopse
typique des environs de Berlin, en Allemagne, bien qu’ils soient originaires de Prusse orientale, actuellement de Pologne, de Lituanie et de Russie. Ils sont faits de viande.

Cependant, ce ne sont pas les seuls types, car dans chaque zone, une virité différente prédomine, ils peuvent donc être testés dizaines de Knödel différent.

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