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Gastronomie

Cuisine allemande typique: saucisses

La saucisse est l’un des ingrĂ©dients de base de la cuisine allemande (on peut la voir prĂ©sente dans les salades, les pĂątes, les recettes avec du riz, entre autres) pas en vain il y a plus de quinze cents types dans ce pays – chaque rĂ©gion a sa spĂ©cialitĂ© – soulignant certains pour sa saveur et sa popularitĂ©.

Les saucisses ont comme ingrĂ©dient principal le porc ou le boeuf hachĂ©, mais il en existe de nombreux types, car certains sont incorporĂ©s Ă  d’autres types de viande blanche et rouge, d’Ă©pices et de certaines herbes. Dans toutes les variantes existantes, deux grands groupes sont dĂ©terminĂ©s: le Bratwurst (pour griller) et le BrĂŒhwurst (pour manger cuit ou cuit Ă  la vapeur).

Types de saucisses

Au sein de ces groupes, nous trouvons certains types de saucisses populaires, notamment:

– Frankfurter, saucisse brune qui est utilisĂ©e pour manger Ă  la vapeur.
– Rostbratwurst, originaire de Nuremberg, destin qui est considĂ©rĂ© comme le crĂ©ateur de saucisses.
– Fleischwurst, saucisse de porc consommĂ©e bouillie et de grande taille.
– Currywurt, l’une des saucisses les plus populaires en Allemagne, le Currywurt est consommĂ© hachĂ© et accompagnĂ© de sauce tomate et de curry.
– Bockwurst, saucisse brune qui combine porc et veau.
– Debrecziner, saucisse Ă©picĂ©e Ă  base de porc et seulement 15% de veau.

Accompagnement

L’accompagnement de Saucisses allemandes Cela peut ĂȘtre variable, cependant, il est typique d’ĂȘtre accompagnĂ© d’une salade de chou bouilli prĂ©parĂ©e avec des feuilles de laurier, des morceaux de jambon ibĂ©rique et du vin blanc (Choucroute) ou de la salade de pommes de terre (Kartoffelsalat). Dans d’autres pays comme l’Espagne, ils sont gĂ©nĂ©ralement accompagnĂ©s de salades et de pĂątes russes.

Parmi les recettes de cuisine les plus populaires Ă  base de saucisses allemandes, nous avons: Choucrute au porc, sauce Ă  la saucisse, saucisses au vin, saucisses de caroube et Barquitas de Francfort.

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