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Gastronomie

Cuisine catalane typique: Butifarra aux haricots

Dans plats typiques de la cuisine catalane nous avons trouvé le saucisse aux haricots, le même qui est devenu populaire depuis le début du XIXe siècle et qui caractérise généralement les jours où les amis et les familles se rencontrent pour un espace de réunion et de partage.

Traditionnellement, ce plat n’est pas accompagné d’autres ingrédients, cependant, certaines variantes ont été faites telles que l’accompagnement de la saucisse avec des haricots avec des côtelettes d’agneau grillées ou avec du pain de pain à la tomate dans le style de la Catalogne.

Ingrédients pour Butifarra aux haricots

La préparation de la saucisse aux haricots est simple, pour faire ce plat il nous faut:

– Saucisse de viande
– Haricots blancs
– Un peu d’huile d’olive
– Poitrine de porc
– Sel

Comment faire du Butifarra avec des haricots étape par étape

– Laissez tremper les haricots pendant la nuit.
– Le lendemain, nous changeons l’eau et les faisons cuire à feu doux.
– La cuisson est laissée un temps moyen de deux heures.
– Lorsque les haricots sont mous, ajoutez du sel et égouttez-les.
– Coupez le bacon en lanières pour les faire frire et, une fois retirés, dans cette huile, nous faisons frire les haricots pour mélanger les deux ingrédients.
– Enfin, nous grillons la saucisse et servons.

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