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Gastronomie

Cuisine espagnole typique: clochinas

Les clochins (Ă©galement connus sous le nom de clĂłxinas) sont une variĂ©tĂ© de moules qui se caractĂ©risent par ĂȘtre plus petites que les moules et sont typiques de la cuisine valencienne.

Ils se caractérisent par leur couleur un peu pùle et leur saveur intense (leur consommation est courante entre les mois de mai et août qui est la saison des clochines), étant différente des moules, de plus, sa texture est douce en bouche .

Les clochines sont généralement présentées comme un apéritif bien que, également comme premier plat, étant donné sa saveur et sa popularité, il est également dit que lorsque vous essayez les clochines, vous comprenez que les moules sont un peu insipides et que nous ne les reverrons pas.

Ingrédients pour Clochinas:

Pour préparer ce plat et goûter sa saveur populaire au sein de la communauté valencienne, nous avons besoin de:

– Un kilo de clochines
– Une douzaine de grains de poivre
– Un citron
– Paprika Ă©picĂ© – c’est le choix –
– PĂ©trole

Comment faire Clochinas Ă©tape par Ă©tape:

– La premiĂšre chose Ă  faire est de les nettoyer pour les placer dans une cocotte
– Ensuite, nous coupons le citron et le plaçons sur les clochines
– Ajouter le poivre et le paprika
– Couvrez la cocotte et placez-la sur le feu
– Quand il commence Ă  bouillir, on baisse le feu
– Nous bougeons pendant un temps de 5 Ă  10 minutes et dĂ©couvrons enfin pour vĂ©rifier que les clochines sont dĂ©jĂ  ouvertes.
– Une fois ouverts, nous pouvons les servir.

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