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Gastronomie

Cuisine grecque: mezzedes grecques ou collations

UNE mezze, au pluriel mezzedes, est un ensemble de collations grecques. Il se compose d’une sĂ©lection de petits plats traditionnels dans la cuisine de la MĂ©diterranĂ©e orientale et du Moyen-Orient. Il est courant d’ĂŞtre servi dans des lieux de dĂ©gustation exclusifs, connus sous le nom de mezedopoleon.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Sauce tzatziki

La sauce tzatziki est un classique parmi les sauces de la cuisine grecque qui a actuellement différentes versions.

Cette sauce est Ă©galement connue sous le nom de sauce yaourt et c’est que son ingrĂ©dient principal est le yaourt grec, d’oĂą son nom.

Le deuxième ingrédient le plus important qui est inclus dans cette sauce est le concombre, dont les graines doivent être préalablement enlevées.

L’aneth frais est Ă©galement essentiel dans ce mezze. De plus, de l’ail, du jus de citron et du poivre noir sont ajoutĂ©s. Tout cela est Ă©crasĂ© et nous aurons notre sauce tzatziki prĂŞte.

Hamburger Ă  la grecque

Le hamburger à la grecque se distingue des hamburgers traditionnels car il comprend un ingrédient de base de la cuisine grecque: feta.

Hamburger Ă  la grecque

De plus, les feuilles de laitue habituelles sont gĂ©nĂ©ralement remplacĂ©es par des feuilles de Ă©pinard et du ketchup ou de la moutarde pour sauce yaourt ou tzatziki. La viande est gĂ©nĂ©ralement de l’agneau, bien qu’il existe des variantes dans lesquelles il s’agit de dinde, de poulet ou de veau.

Hoummous

Le houmous est en fait un plat assez original de moyen-Orient. L’ingrĂ©dient vedette de ce plat est les pois chiches, qui sont Ă©crasĂ©s et mĂ©langĂ©s avec de la sauce tahina.

Cette sauce Ă  base de graines de sĂ©same est très apprĂ©ciĂ©e dans la cuisine mĂ©diterranĂ©enne. Dans la recette traditionnelle, les ingrĂ©dients tels que l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron et une grande variĂ©tĂ© d’herbes et d’Ă©pices ne manquent pas. Les origines du houmous remontent au XIIIe siècle.

Melitzanosalata

Le melitzanosalata est l’une des façons les plus savoureuses et les plus faciles de manger aubergines, convient mĂŞme Ă  ceux qui ne font pas trop ce lĂ©gume.

De plus, c’est un plat totalement adaptĂ© aux vĂ©gĂ©taliens et vĂ©gĂ©tariens. Outre les aubergines, ce type de crème ou de salade comprend de l’ail, du jus de citron, du poivre noir et du sel.

spanakopita

Le spanakopita ou spanakotiropita se compose d’un gâteau de Ă©pinard et le fromage feta qui peut ĂŞtre bien prĂ©sentĂ© sous la forme d’un gâteau (similaire Ă  la tarte galicienne si populaire parmi les tapas espagnoles).

Ce mezze est très populaire en Grèce et, en fait, il est vendu dans toutes les boulangeries du pays. Les ingrĂ©dients principaux, comme nous l’avons dit, sont les Ă©pinards et le fromage feta, mais, en plus, vous ne pouvez pas manquer une touche de l’herbe appelĂ©e aneth, le tout enveloppĂ© de pâte phyllo.

Tyropite

Le tyropite ou tiropita est un mezze très populaire en Grèce et se compose d’une sorte de boulettes similaires au spanakotiropita, sauf que dans ce cas, la pâte phyllo est farcie de feta et d’Ĺ“ufs au lieu d’Ă©pinards.

De même, nous pouvons le trouver dans toutes les boulangeries du pays. Il existe des recettes qui incluent la noix de muscade et le miel comme ingrédients facultatifs pour rehausser la saveur de la garniture.

Taramosalata

Taramosalata est une crème ou une pâte Ă©paisse qui est gĂ©nĂ©ralement utilisĂ©e pour tremper le pain pita ou Ă©taler sur une tranche de pain. Pour son Ă©laboration, vous ne pouvez pas manquer l’huile d’olive, ainsi que la chapelure et diverses Ă©pices.

Cependant, le principal ingrĂ©dient est le Ĺ“ufs de carpe salĂ© cru, bien qu’il existe des variantes dans lesquelles il est fait avec des Ĺ“ufs de morue. Cette crème est Ă©galement très populaire en Turquie, oĂą elle est appelĂ©e tarama.

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Enfin, nous avons sĂ©lectionnĂ© l’article prĂ©cĂ©dent et suivant du bloc « Plats typiques du monde« Afin que vous puissiez continuer Ă  lire:

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