Catégories
Gastronomie

Cuisine grecque: musaka d’aubergine

le Moussaka, Musaka ou Moussaka C’est un plat d’origine balkanique qui est Ă©galement cuisinĂ© au Moyen-Orient et en Grèce. La recette grecque est celle qui a gagnĂ© le plus de popularitĂ© dans le monde. Une assiette de moussaka contient environ 520 calories par portion et 31 g de matières grasses, niveaux qui peuvent ĂŞtre rĂ©duits Ă  280 calories si nous optons pour une moussaka vĂ©gĂ©tarienne.

Ingrédients

Voici une liste des ingrĂ©dients nĂ©cessaires pour 4 personnes. Tout d’abord, nous montrons les ingrĂ©dients pour faire la couche infĂ©rieure ou le remplissage de ce plat:

  • 1 kg d’aubergines
  • ½ kg d’agneau ou de veau hachĂ©
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • Feuilles de menthe fraĂ®che
  • Feuilles de persil
  • Basilic
  • 1 tĂŞte d’ail
  • 4 Ĺ“ufs
  • Chapelure
  • 1 tasse de lait
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Cannelle
  • Poivre noir moulu
Aubergines: l'ingrédient de base de la moussaka

Se référant à couche supérieure, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Farine
  • 200 g de fromage râpĂ©
  • 1 yaourt grec
  • 50 g de feta
  • 1 oeuf
Fromage râpé

Préparation étape par étape

Voici les étapes à suivre Pour préparer une moussaka grecque:

  1. Couper les aubergines en tranches de 6 Ă  8 mm et les faire frire dans une huile d’olive abondante.
  2. Une fois frits, laisser les tranches sur du papier absorbant pour que l’huile s’imprègne.
  3. Ensuite, ajoutez la viande hachĂ©e Ă  l’huile restante pour faire frire les aubergines et ajoutez le sel, le poivre noir, la cannelle moulue et la tomate, Ă©crasĂ©s ou coupĂ©s en petits morceaux.
  4. Lorsque tout ce mélange est doré, retirer du feu.
  5. Graisser la plaque du four ou le rĂ©cipient oĂą la moussaka doit ĂŞtre placĂ©e et commencer Ă  monter dessus la première couche de moussaka avec les tranches d’aubergine.
  6. Sur cette première couche, ajoutez une deuxième couche de viande hachée et de tomate.
  7. Couvrez ces deux couches avec la troisième et dernière couche: la couche supĂ©rieure. Dans cette couche, vous devez mĂ©langer l’Ĺ“uf, le fromage feta et le yogourt grec. Il est possible de remplacer ce mĂ©lange par une bĂ©chamel traditionnelle.
  8. Enfin, recouvrez la couche supérieure de fromage râpé.
  9. Cuire au four préchauffé et laisser reposer 1 heure à 180ºC.
  10. Une fois cuit, laisser reposer environ 30 à 40 min. De cette façon, il acquiert de la consistance et les couches ne se cassent pas lorsque vous le mangez.

Temps total: 60 min environ

Difficulté: moitié.

Préparation de moussaka

Enfin, nous avons sĂ©lectionnĂ© l’article prĂ©cĂ©dent et suivant du bloc « Plats typiques du monde« afin que vous puissiez continuer Ă  lire:

Laisser un commentaire