Cuisine grecque: musaka d’aubergine

le Moussaka, Musaka ou Moussaka C’est un plat d’origine balkanique qui est également cuisiné au Moyen-Orient et en Grèce. La recette grecque est celle qui a gagné le plus de popularité dans le monde. Une assiette de moussaka contient environ 520 calories par portion et 31 g de matières grasses, niveaux qui peuvent être réduits à 280 calories si nous optons pour une moussaka végétarienne.

Ingrédients

Voici une liste des ingrédients nécessaires pour 4 personnes. Tout d’abord, nous montrons les ingrédients pour faire la couche inférieure ou le remplissage de ce plat:

• 1 kg d’aubergines
• ½ kg d’agneau ou de veau haché
• 5 tomates
• 2 oignons
• Feuilles de menthe fraîche
• Feuilles de persil
• Basilic
• 1 tête d’ail
• 4 œufs
• Chapelure
• 1 tasse de lait
• Huile d’olive
• Sel
• Cannelle
• Poivre noir moulu

Se référant à couche supérieure, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Farine
• 200 g de fromage râpé
• 1 yaourt grec
• 50 g de feta
• 1 oeuf

Préparation étape par étape

Voici les étapes à suivre Pour préparer une moussaka grecque:

1. Couper les aubergines en tranches de 6 à 8 mm et les faire frire dans une huile d’olive abondante.
2. Une fois frits, laisser les tranches sur du papier absorbant pour que l’huile s’imprègne.
3. Ensuite, ajoutez la viande hachée à l’huile restante pour faire frire les aubergines et ajoutez le sel, le poivre noir, la cannelle moulue et la tomate, écrasés ou coupés en petits morceaux.
4. Lorsque tout ce mélange est doré, retirer du feu.
5. Graisser la plaque du four ou le récipient où la moussaka doit être placée et commencer à monter dessus la première couche de moussaka avec les tranches d’aubergine.
6. Sur cette première couche, ajoutez une deuxième couche de viande hachée et de tomate.
7. Couvrez ces deux couches avec la troisième et dernière couche: la couche supérieure. Dans cette couche, vous devez mélanger l’œuf, le fromage feta et le yogourt grec. Il est possible de remplacer ce mélange par une béchamel traditionnelle.
8. Enfin, recouvrez la couche supérieure de fromage râpé.
9. Cuire au four préchauffé et laisser reposer 1 heure à 180ºC.
10. Une fois cuit, laisser reposer environ 30 à 40 min. De cette façon, il acquiert de la consistance et les couches ne se cassent pas lorsque vous le mangez.

Temps total: 60 min environ

Difficulté: moitié.

Enfin, nous avons sélectionné l’article précédent et suivant du bloc « Plats typiques du monde« afin que vous puissiez continuer à lire: