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Gastronomie

Cuisine typique australienne

La cuisine australienne est composĂ©e d’aliments exotiques et saisissants. Ici, nous vous disons quels sont les plus typiques, parmi lesquels se distinguent les plats consommĂ©s par les aborigènes et les viandes particulières, comme le kangourou.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Pain de viande

C’est le plat national, une recette qui ne peut manquer dans aucune maison australienne. Familièrement, il est Ă©galement connu comme «oeil de chien»Ce qui, traduit en espagnol, signifie« Ĺ“il de chien ».

Il est rĂ©alisĂ© en deux parties: d’une part, la base et, d’autre part, le remplissage. La base est cuite avec de la farine, du beurre et du sel. Ces ingrĂ©dients sont mĂ©langĂ©s et une pâte se forme.

Quant Ă  la garniture, elle se compose gĂ©nĂ©ralement de viande hachĂ©e, de bouillon de viande, de farine, de muscade, de sauce soja et de sel. Il est cuit dans l’eau Ă  feu doux et, une fois la viande cuite, la farine est ajoutĂ©e.

Pain de viande: le plat national de l'Australie

Ce dĂ©licieux plat est gĂ©nĂ©ralement accompagnĂ© de la soi-disant sauce sauce. Pour le faire maison, il faut du vin rouge, demi glace (sauce brune d’origine française), fĂ©cule de maĂŻs et margarine.

Pavlova

Ce dessert est typique en Australie et en Nouvelle-ZĂ©lande et les deux pays se battent pour leur origine. Son nom a Ă©tĂ© choisi en l’honneur d’Anna Pávlova, une cĂ©lèbre danseuse de ballet russe du XXe siècle.

Pour faire ce gâteau traditionnel, battez les blancs d’oeufs et ajoutez le sucre, le vinaigre blanc et l’essence de vanille. Tout est placĂ© dans un plat allant au four et cuit Ă  environ 140 ° C pendant une heure.

Pavlova: une tarte australienne croustillante

Une fois cuit, laissez-le refroidir et retirez-le du moule. Ensuite, il est dĂ©corĂ© de crème fouettĂ©e et de fruits, bien que chaque chef lui donne sa touche personnelle. Le rĂ©sultat est un dessert croquant Ă  l’extĂ©rieur et crĂ©meux Ă  l’intĂ©rieur.

Kangourou

Bien que cela semble étrange pour le reste du monde, en Australie, il est normal de manger un filet de kangourou. Cela peut être fait rôti, grillé ou cuit au four, et est généralement dégusté insuffisamment cuit.

Cette viande d’aspect rougeâtre ne contient que 2% de matières grasses et est riche en protĂ©ines. De plus, il prĂ©sente des avantages pour la santĂ©, car il est anticancĂ©reux, antidiabĂ©tique et rĂ©duit l’obĂ©sitĂ©.

Viande de kangourou accompagnée de légumes

Quant à la saveur, elle est plus forte que les autres types de viandes comme le porc ou le poulet, mais elle est tendre. Tel est son succès, exporté vers le reste du monde depuis quelques années.

Crocodile

Une autre viande qui peut ĂŞtre considĂ©rĂ©e comme exotique, mais qui dans ce pays est rĂ©coltĂ©e, est celle du crocodile. Sa consommation n’est pas aussi rĂ©pandue que celle du kangourou, mais on la retrouve dans diffĂ©rents restaurants.

Assiette Ă  base de viande de crocodile

Les crocodiles qui sont gĂ©nĂ©ralement utilisĂ©s pour la cuisine sont ceux des espèces d’eau salĂ©e, qui sont situĂ©es dans le nord du pays. C’est une viande considĂ©rĂ©e exquise, en plus d’une faible teneur en matière grasse.

le sien saveur Il est difficile de comparer avec d’autres types de viandes, bien que l’on puisse dire qu’il s’agit d’un mĂ©lange de poulet et de poisson. Il a une texture sèche et peut ĂŞtre cuit de diffĂ©rentes manières, comme en sauce.

Chiko roll

Cet apĂ©ritif a Ă©tĂ© inventĂ© par Frank McEnroe, un homme d’affaires australien de premier plan, en 1951. Pour ce faire, il s’est inspirĂ© du rouleau de printemps de la cuisine chinoise.

Il est conçu pour que vous puissiez manger en bas de la rue et sans avoir besoin d’utiliser des couverts. Ils sont vendus par la marque « Chiko », bien que certains prĂ©fèrent les fabriquer eux-mĂŞmes.

Chiko Roll: une collation australienne différente

Ses ingrédients sont les suivants:

  • Chou
  • Carotte
  • Veau
  • Orge
  • BlĂ©
  • CĂ©leri
  • Oignon

Tous ces aliments sont roulés dans une pâte, ce qui en fait un plat facile à manipuler. En Australie, environ 17 millions sont consommés chaque année.

Confiture de groseille

Faites partie de la gastronomie bush tucker ou Aborigène. Les tribus d’Australie se caractĂ©risent par la prĂ©paration de plats sans se dĂ©faire de tout ce que la nature leur offre.

Cette méthode culinaire est de plus en plus populaire dans le pays, il y a donc des chefs autochtones qui commencent à ouvrir leurs propres restaurants.

Dans le cas de cette confiture, elle est faite avec des fruits sauvages qui sont situĂ©s dans le nord du Queensland, l’un des États d’Australie, connus sous le nom de groseilles.

Confiture de groseille australienne

L’avantage de ce bonbon est qu’il peut ĂŞtre conservĂ© dans un bocal scellĂ© jusqu’Ă  un an. En outre, il est idĂ©al pour un petit-dĂ©jeuner ou une collation, car il peut ĂŞtre accompagnĂ© de pain grillĂ©.

Bière de gingembre

Sur ce territoire, nous trouvons Ă©galement des boissons typiques. L’une d’entre elles est la bière au gingembre, très diffĂ©rente des bières auxquelles d’autres territoires comme l’Europe sont habituĂ©s.

Cette boisson est faite de gingembre, une plante utilisĂ©e dans le monde entier. Sa saveur est douce et ne porte gĂ©nĂ©ralement pas d’alcool, mais elle est fermentĂ©e pour avoir du gaz.

Bien qu’il existe diffĂ©rentes marques de bière au gingembre ou bière de gingembre, l’une des plus connues est Bundaberg, une usine australienne qui produit cette boisson depuis 1960.

Bundaberg, la bière au gingembre d'Australie

Plum Pudding

Ce dessert est l’un des Traditions de NoĂ«l Cela ne manque jamais dans le pays. Ils l’apprĂ©cient Ă  la maison et sur la plage, car en Australie, c’est l’Ă©tĂ© quand NoĂ«l arrive.

Sa recette est facile Ă  prĂ©parer et les ingrĂ©dients de base sont le sucre, la farine, les Ĺ“ufs, la cannelle et les prunes sĂ©chĂ©es. Pendant qu’ils le cuisinent, ils ajoutent parfois une pĂ©pite d’or, ce qui portera chance Ă  celui qui la trouvera.

Pudding aux prunes et Noël australien

Le temps de cuisson est d’environ deux heures entre la transformation et la cuisson. Il faut attendre qu’il soit complètement froid pour pouvoir le dĂ©mouler. Il peut ĂŞtre dĂ©corĂ© de crème et de prunes.

Vegemite

C’est une marque populaire de tartinades. Son histoire a commencĂ© en 1922 et depuis lors, il est très consommĂ© au petit-dĂ©jeuner ou au dĂ©jeuner, notamment tartinĂ© sur du pain grillĂ©.

Il est fait avec un extrait du Levure qui reste de l’industrie de la bière. C’est une texture marron foncĂ© et lisse. Son goĂ»t salĂ© est Ă©trange pour les gens qui n’y sont pas habituĂ©s.

Vegemite, des spreads différents

Actuellement, la sociĂ©tĂ© qui fabrique ce produit est Mondelez International, une multinationale aux États-Unis. En dehors de l’Australie, nous pouvons le trouver en Nouvelle-ZĂ©lande, en AmĂ©rique du Nord et au Royaume-Uni.

Burger de betterave

Le hamburger est un produit consommé dans le monde entier. Cependant, les citoyens de ce pays ont introduit la betterave comme ingrédient pour créer un hamburger Aussie (Australien)

Hamburgers de style australien

En plus des betteraves, ce plat facile Ă  prĂ©parer comprend du bĹ“uf, du fromage et du pain, bien que chaque personne dĂ©cide d’ajouter d’autres produits Ă  son goĂ»t: laitue, moutarde, tomate, etc.

L’idĂ©e de faire le hamburger de cette façon est nĂ©e dans les annĂ©es cinquante. Bien qu’au dĂ©part, il n’Ă©tait cuit que dans les restaurants locaux, il se trouve mĂŞme aujourd’hui dans McDonalds du pays.

Barramundi

C’est un poisson originaire d’Australie, oĂą sa consommation est typique. Son nom vient de la langue aborigène du Queensland, un État australien, et signifie «poisson de rivière Ă  grande Ă©chelle». Il peut mesurer jusqu’Ă  deux mètres et peser soixante kilos.

Barramundi: un poisson jusqu'Ă  60 kilos

Ce poisson est inhabituel, car tout au long de sa vie, il se dĂ©place entre l’eau douce et l’eau salĂ©e. Vous pouvez pĂŞcher Ă  la fois dans l’est de l’Australie et en Nouvelle-GuinĂ©e.

Le barramundi peut être préparé de différentes manières: frit, cuit au four, grillé ou grillé. Par conséquent, il est très courant de le trouver dans le menu du restaurant.

La viande de ce poisson est blanche et feuilletée et sa saveur est douce. Il est faible en gras et riche en oméga 3, il est donc idéal pour perdre du poids. Il est également anticancéreux et bénéfique pour le cœur.

Barramundi: poisson typiquement australien

Pain de fée

Pain de fée, ou en espagnol, « pain de fée », est un bonbon traditionnel et fait maison. Son élaboration en Australie est connue depuis les années 1920. Cependant, son origine est inconnue.

C’est un plat typique anniversaire des enfants. Sa prĂ©paration est simple, donc mĂŞme les plus jeunes peuvent le faire, mĂŞme sans l’aide d’un adulte.

Pain de fée: le bonbon préféré des enfants australiens

Son ingrédient principal est le pain, qui, une fois coupé en triangles, est enduit de beurre et rempli de confettis anisés ou comestibles colorés.

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