La cuisine australienne est composée d’aliments exotiques et saisissants. Ici, nous vous disons quels sont les plus typiques, parmi lesquels se distinguent les plats consommés par les aborigènes et les viandes particulières, comme le kangourou.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Table des matières
Pain de viande
C’est le plat national, une recette qui ne peut manquer dans aucune maison australienne. Familièrement, il est également connu comme «oeil de chien»Ce qui, traduit en espagnol, signifie« œil de chien ».
Il est réalisé en deux parties: d’une part, la base et, d’autre part, le remplissage. La base est cuite avec de la farine, du beurre et du sel. Ces ingrédients sont mélangés et une pâte se forme.
Quant à la garniture, elle se compose généralement de viande hachée, de bouillon de viande, de farine, de muscade, de sauce soja et de sel. Il est cuit dans l’eau à feu doux et, une fois la viande cuite, la farine est ajoutée.
Ce délicieux plat est généralement accompagné de la soi-disant sauce sauce. Pour le faire maison, il faut du vin rouge, demi glace (sauce brune d’origine française), fécule de maïs et margarine.
Pavlova
Ce dessert est typique en Australie et en Nouvelle-Zélande et les deux pays se battent pour leur origine. Son nom a été choisi en l’honneur d’Anna Pávlova, une célèbre danseuse de ballet russe du XXe siècle.
Pour faire ce gâteau traditionnel, battez les blancs d’oeufs et ajoutez le sucre, le vinaigre blanc et l’essence de vanille. Tout est placé dans un plat allant au four et cuit à environ 140 ° C pendant une heure.
Une fois cuit, laissez-le refroidir et retirez-le du moule. Ensuite, il est décoré de crème fouettée et de fruits, bien que chaque chef lui donne sa touche personnelle. Le résultat est un dessert croquant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur.
Kangourou
Bien que cela semble étrange pour le reste du monde, en Australie, il est normal de manger un filet de kangourou. Cela peut être fait rôti, grillé ou cuit au four, et est généralement dégusté insuffisamment cuit.
Cette viande d’aspect rougeâtre ne contient que 2% de matières grasses et est riche en protéines. De plus, il présente des avantages pour la santé, car il est anticancéreux, antidiabétique et réduit l’obésité.
Quant à la saveur, elle est plus forte que les autres types de viandes comme le porc ou le poulet, mais elle est tendre. Tel est son succès, exporté vers le reste du monde depuis quelques années.
Crocodile
Une autre viande qui peut être considérée comme exotique, mais qui dans ce pays est récoltée, est celle du crocodile. Sa consommation n’est pas aussi répandue que celle du kangourou, mais on la retrouve dans différents restaurants.
Les crocodiles qui sont généralement utilisés pour la cuisine sont ceux des espèces d’eau salée, qui sont situées dans le nord du pays. C’est une viande considérée exquise, en plus d’une faible teneur en matière grasse.
le sien saveur Il est difficile de comparer avec d’autres types de viandes, bien que l’on puisse dire qu’il s’agit d’un mélange de poulet et de poisson. Il a une texture sèche et peut être cuit de différentes manières, comme en sauce.
Chiko roll
Cet apéritif a été inventé par Frank McEnroe, un homme d’affaires australien de premier plan, en 1951. Pour ce faire, il s’est inspiré du rouleau de printemps de la cuisine chinoise.
Il est conçu pour que vous puissiez manger en bas de la rue et sans avoir besoin d’utiliser des couverts. Ils sont vendus par la marque « Chiko », bien que certains préfèrent les fabriquer eux-mêmes.
Ses ingrédients sont les suivants:
- Chou
- Carotte
- Veau
- Orge
- Blé
- Céleri
- Oignon
Tous ces aliments sont roulés dans une pâte, ce qui en fait un plat facile à manipuler. En Australie, environ 17 millions sont consommés chaque année.
Confiture de groseille
Faites partie de la gastronomie bush tucker ou Aborigène. Les tribus d’Australie se caractérisent par la préparation de plats sans se défaire de tout ce que la nature leur offre.
Cette méthode culinaire est de plus en plus populaire dans le pays, il y a donc des chefs autochtones qui commencent à ouvrir leurs propres restaurants.
Dans le cas de cette confiture, elle est faite avec des fruits sauvages qui sont situés dans le nord du Queensland, l’un des États d’Australie, connus sous le nom de groseilles.
L’avantage de ce bonbon est qu’il peut être conservé dans un bocal scellé jusqu’à un an. En outre, il est idéal pour un petit-déjeuner ou une collation, car il peut être accompagné de pain grillé.
Bière de gingembre
Sur ce territoire, nous trouvons également des boissons typiques. L’une d’entre elles est la bière au gingembre, très différente des bières auxquelles d’autres territoires comme l’Europe sont habitués.
Cette boisson est faite de gingembre, une plante utilisée dans le monde entier. Sa saveur est douce et ne porte généralement pas d’alcool, mais elle est fermentée pour avoir du gaz.
Bien qu’il existe différentes marques de bière au gingembre ou bière de gingembre, l’une des plus connues est Bundaberg, une usine australienne qui produit cette boisson depuis 1960.
Plum Pudding
Ce dessert est l’un des Traditions de Noël Cela ne manque jamais dans le pays. Ils l’apprécient à la maison et sur la plage, car en Australie, c’est l’été quand Noël arrive.
Sa recette est facile à préparer et les ingrédients de base sont le sucre, la farine, les œufs, la cannelle et les prunes séchées. Pendant qu’ils le cuisinent, ils ajoutent parfois une pépite d’or, ce qui portera chance à celui qui la trouvera.
Le temps de cuisson est d’environ deux heures entre la transformation et la cuisson. Il faut attendre qu’il soit complètement froid pour pouvoir le démouler. Il peut être décoré de crème et de prunes.
Vegemite
C’est une marque populaire de tartinades. Son histoire a commencé en 1922 et depuis lors, il est très consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner, notamment tartiné sur du pain grillé.
Il est fait avec un extrait du Levure qui reste de l’industrie de la bière. C’est une texture marron foncé et lisse. Son goût salé est étrange pour les gens qui n’y sont pas habitués.
Actuellement, la société qui fabrique ce produit est Mondelez International, une multinationale aux États-Unis. En dehors de l’Australie, nous pouvons le trouver en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Nord et au Royaume-Uni.
Burger de betterave
Le hamburger est un produit consommé dans le monde entier. Cependant, les citoyens de ce pays ont introduit la betterave comme ingrédient pour créer un hamburger Aussie (Australien)
En plus des betteraves, ce plat facile à préparer comprend du bœuf, du fromage et du pain, bien que chaque personne décide d’ajouter d’autres produits à son goût: laitue, moutarde, tomate, etc.
L’idée de faire le hamburger de cette façon est née dans les années cinquante. Bien qu’au départ, il n’était cuit que dans les restaurants locaux, il se trouve même aujourd’hui dans McDonalds du pays.
Barramundi
C’est un poisson originaire d’Australie, où sa consommation est typique. Son nom vient de la langue aborigène du Queensland, un État australien, et signifie «poisson de rivière à grande échelle». Il peut mesurer jusqu’à deux mètres et peser soixante kilos.
Ce poisson est inhabituel, car tout au long de sa vie, il se déplace entre l’eau douce et l’eau salée. Vous pouvez pêcher à la fois dans l’est de l’Australie et en Nouvelle-Guinée.
Le barramundi peut être préparé de différentes manières: frit, cuit au four, grillé ou grillé. Par conséquent, il est très courant de le trouver dans le menu du restaurant.
La viande de ce poisson est blanche et feuilletée et sa saveur est douce. Il est faible en gras et riche en oméga 3, il est donc idéal pour perdre du poids. Il est également anticancéreux et bénéfique pour le cœur.
Pain de fée
Pain de fée, ou en espagnol, « pain de fée », est un bonbon traditionnel et fait maison. Son élaboration en Australie est connue depuis les années 1920. Cependant, son origine est inconnue.
C’est un plat typique anniversaire des enfants. Sa préparation est simple, donc même les plus jeunes peuvent le faire, même sans l’aide d’un adulte.
Son ingrédient principal est le pain, qui, une fois coupé en triangles, est enduit de beurre et rempli de confettis anisés ou comestibles colorés.
Cet article a été partagé 226 fois.
Enfin, nous avons sélectionné l’article précédent et suivant du bloc « Plats typiques du monde« afin que vous puissiez continuer à lire: