Même si la fondue Il est typique de la Cuisine suisse, c’est aussi en France – l’un des pays avec lesquels il partage la frontière suisse – où il est devenu populaire étant considéré comme l’un des plats typiques de la gastronomie de France.
Il existe de nombreuses façons de préparer la fondue, et, à côté de la Raclette, deux plats préparés avec du fromage et très appréciés sur tout le territoire franco-suisse et sur une grande partie de la planète.
Fondamentalement la fondue classique Il est salé et fait avec du fromage. Vous avez besoin d’une casserole pour fondue (également connue sous le nom de caquelón), d’un support et du brûleur réglable ou rechaud. La recette originale indique que nous devons écraser une gousse d’ail et la passer dans la casserole, puis ajouter deux cents millilitres de vin blanc et trois petites cuillères à soupe de semoule de maïs; Lorsque ce mélange commence à épaissir, nous devons ajouter au moins deux types de fromage.
Pour une quantité de vin telle que celle indiquée, il est recommandé d’ajouter environ quatre cents grammes de chaque type de fromage, avec le vacherin friburgués et le gruyère râpé les plus couramment utilisés.
Une fois qu’une pâte solide est obtenue, elle est conservée dans la casserole à feu doux et nous procédons à tremper des brochettes qui peuvent contenir des morceaux de viande, du pain, des légumes et autres, à l’intérieur du fromage.
Pour goûter la version sucrée de ce Plat typique de la cuisine franco-suisse, il suffit de faire le fondue au chocolat et mettre à perforer des morceaux de fruits – se démarque l’utilisation de fraises, de pêches, de mangues, en plus de l’utilisation de biscuits et de biscuits.
Actuellement, le Recette de fondue a été adapté au gastronomie de divers pays, sur l’ensemble du continent asiatique, et les variantes suivantes sont apparues: Fondue vietnamienne, où du bœuf et des crevettes cuites auparavant dans du bouillon de légumes sont utilisés; Fondue chinoise, où des morceaux de fruits de mer, de viande et de légumes sont immergés, les mêmes qu’au lieu d’être immergés dans du fromage sont immergés dans un bouillon spécial à base de fruits de mer; Fondue Bacchus, où des morceaux de viande préalablement cuits dans du vin sont immergés; Oui, Fondue Bressane, où les protagonistes sont les morceaux de poulet panés et frits dans l’huile.
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