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Gastronomie

Cuisine typique de la Thaïlande: Pad Thai

Parmi les plats typiques de la cuisine thaïlandaise, nous trouvons le Pad Thai. Le Pad Thai est un plat populaire que l’on trouve à la fois dans les chariots de nourriture dans les rues et dans les restaurants, en particulier les plats faits maison.

Le Pad Thai consiste en la préparation d’un plat sauté (au wok) et qui est traditionnellement composé de nouilles de riz, de sauce tamarin, de poivrons verts et rouges, de sauce de poisson (du bouillon de poisson est également généralement utilisé pour aider à la cuisson), de crevettes , morceaux de poulet, sauce soja, tofu, coriandre et arachides.

Pour préparer le Pad Thai, nous aurons également besoin de sucre, de vinaigre, de crevettes séchées, de nouilles, d’huile, d’ail, de navet chinois, de crevettes et de piments rouges.

Actuellement, nous pouvons trouver deux présentations du Pad Thai, le plus typique de Thaïlande qui est sec et moins cohérent et celui qui prédomine en Occident qui est plus lourd et se distingue par son caractère huileux. Les deux sont servis agrémentés de tranches de citron vert et de jus de fruits pour pouvoir l’ajouter à l’assiette comme condiment. Dans certaines régions de Thaïlande, il est également décoré de fleurs de bananier et saupoudré d’arachides en morceaux.

Ingrédients pour Pad Thai:

– un paquet de nouilles de riz
– Une gousse d’ail
– Un morceau de gingembre
– Viande de poulet ou de crevette, selon notre goût
– Trois ciboulette
– Deux cuillères à soupe de graines de sésame
– Deux cuillères à soupe de ketchup (on peut opter pour du jus de tamarin)
– Sauce aux huîtres (on peut opter pour la sauce soja)
– Piment rouge tranché
– Arachides grillées au goût (on peut opter pour les noix de cajou)

Comment faire du Pad Thai étape par étape:

– Il faut tremper les nouilles dans de l’eau chaude pendant trente minutes.
– Pendant que nous attendons, nous sautons dans une casserole avec un peu d’huile, d’ail, de piment, de graines de sésame, de ciboulette, de gingembre et de viande de notre choix.
– Lorsque la viande est cuite, ajoutez le ketchup et la sauce aux huîtres.
– Après cinq minutes, nous ajoutons les nouilles.
– Nous pouvons ajouter les arachides et accompagner de citron en tranches.

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