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Gastronomie

Cuisine typique de l’Allemagne: Brezel

Le brezel, √©galement connu sous le nom de bretzel, est un sandwich au four similaire √† un cookie en forme de boucle et dont l’origine est situ√©e en Bavi√®re, en Allemagne. Le brezel de l’Allemagne ne doit pas √™tre confondu avec celui des √Čtats-Unis qui est un peu plus fin et croquant.

Le brezel a deux cat√©gories, la premi√®re √©tant celle des biscuits qui sont ceux d’une plus grande consistance et ceux du pain qui sont de texture moelleuse. Les pains sont ceux qui s’adaptent le mieux √† d’autres ingr√©dients, il est donc courant de trouver du pain bresel qui contient √©galement des amandes, des noix, de l’ail, entre autres.

Ingrédients pour préparer Brezel

Pour préparer Brezel, nous avons besoin de:

– Farine (si c’est pour une quinzaine de portions nous aurons besoin en moyenne de cinq cents grammes).
РUn sachet de levure sèche.
– Une tasse d’eau ti√®de.
– Cinquante grammes de beurre.
– Deux cents millilitres de lait.
РUne cuillère à café de sel et deux cuillères à café de sucre.

Comment préparer Brezel étape par étape

– Il faut p√©trir tous les ingr√©dients jusqu’√† obtention d’une p√Ęte homog√®ne.
– Apr√®s avoir obtenu cette texture, nous devons diviser la p√Ęte en parties √©gales (quinze portions).
– Nous proc√©dons √† une extension un par un jusqu’√† ce qu’ils atteignent une longueur de trente centim√®tres.
РLaisser reposer une demi-heure et préchauffer le four à 230 degrés Celsius maximum.
– Pendant que nous brassons le brezel et que nous lui passons le jaune d’oeuf √† l’aide d’une brosse de cuisine.
– Saupoudrer de sel sur le brezel et les d√©poser sur un moule pr√©alablement recouvert et recouvert de beurre. – Nous abaissons la temp√©rature du four de trente degr√©s et attendons qu’ils cuisent.

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