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Gastronomie

Cuisine typique de l’Allemagne: Brezel

Le brezel, Ă©galement connu sous le nom de bretzel, est un sandwich au four similaire Ă  un cookie en forme de boucle et dont l’origine est situĂ©e en Bavière, en Allemagne. Le brezel de l’Allemagne ne doit pas ĂŞtre confondu avec celui des États-Unis qui est un peu plus fin et croquant.

Le brezel a deux catĂ©gories, la première Ă©tant celle des biscuits qui sont ceux d’une plus grande consistance et ceux du pain qui sont de texture moelleuse. Les pains sont ceux qui s’adaptent le mieux Ă  d’autres ingrĂ©dients, il est donc courant de trouver du pain bresel qui contient Ă©galement des amandes, des noix, de l’ail, entre autres.

Ingrédients pour préparer Brezel

Pour préparer Brezel, nous avons besoin de:

– Farine (si c’est pour une quinzaine de portions nous aurons besoin en moyenne de cinq cents grammes).
– Un sachet de levure sèche.
– Une tasse d’eau tiède.
– Cinquante grammes de beurre.
– Deux cents millilitres de lait.
– Une cuillère Ă  cafĂ© de sel et deux cuillères Ă  cafĂ© de sucre.

Comment préparer Brezel étape par étape

– Il faut pĂ©trir tous les ingrĂ©dients jusqu’Ă  obtention d’une pâte homogène.
– Après avoir obtenu cette texture, nous devons diviser la pâte en parties Ă©gales (quinze portions).
– Nous procĂ©dons Ă  une extension un par un jusqu’Ă  ce qu’ils atteignent une longueur de trente centimètres.
– Laisser reposer une demi-heure et prĂ©chauffer le four Ă  230 degrĂ©s Celsius maximum.
– Pendant que nous brassons le brezel et que nous lui passons le jaune d’oeuf Ă  l’aide d’une brosse de cuisine.
– Saupoudrer de sel sur le brezel et les dĂ©poser sur un moule prĂ©alablement recouvert et recouvert de beurre. – Nous abaissons la tempĂ©rature du four de trente degrĂ©s et attendons qu’ils cuisent.

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