La cuisine allemande est composée d’une série de plats typiques issus du mélange des traditions culinaires des différentes régions du pays.
Par exemple, dans la partie nord du pays, sa nourriture a une influence sur la gastronomie française tandis que la zone orientale a une forte relation avec la cuisine néerlandaise.
La cuisine allemande typique est également reconnue dans le monde entier pour ses portions généreuses qui mélangent des ingrédients tels que les viandes (les côtelettes de porc fumé se distinguent), les pommes de terre, les légumes, les sauces, entre autres. L’un des plats typiques à base de viande est le Gebratene Fleisch.
Ingrédients pour Gebratene Fleisch
– 150 à 250 grammes de viande par personne. La viande doit être rouge et l’utilisation de porc est courante.
Préparez Gebratene Fleisch étape par étape
– Coupez la viande en tranches.
– Dans une poêle, mettre beaucoup d’huile et faire frire le cuir de la viande, par exemple la côtelette, elle est complètement dorée et croustillante tandis que la viande au centre est juteuse.
Gebratene Fleisch est similaire à la couenne de porc consommée dans des pays comme le Mexique et le Pérou, car la viande est également bouillie dans un premier temps, mais elle diffère car le cuir est accompagné d’un bon morceau de viande. Une fois la viande cuite, elle n’est généralement frite que le morceau de cuir qui retient la viande avec une pince.