Bien que son origine soit dans la gastronomie tunisienne, il est impossible que si nous voyageons en Egypte nous ne goûtions pas un Makroud dès nos premiers repas. Ce plat également connu sous le nom de Macroude, est le résultat d’une fusion de pâtisserie tunisienne et algérienne et a acquis une telle popularité en Égypte qu’il est considéré comme un aliment typique de ce pays.
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Comment faire Makroud
Le Makroud est un gâteau frit composé d’une série de couches de pâte remplies de semoule de couscous et d’une pâte de dattes – bien qu’il existe également des variantes où des noix, des amandes ou des pacanes sont utilisées à la place des dattes.
Chaque couche est recouverte de cette garniture puis procéder à son scellement pour la couper sous forme de losanges et la faire frire (cette action peut être effectuée dans une poêle, dans une poêle ou dans un four, elle n’affecte pas la présentation et en Egypte, ils sont frits dans l’une de ces trois options).
Comment préparer la pâte Makroud
Pour faire la pâte Makroud, nous devrons mélanger la farine avec la semoule, si nous n’incluons aucun de ces ingrédients, le Makroud n’aura pas la texture qui le caractérise et ressemblera à tout autre sucré.
Comment servir le Makroud
L’accompagnement du Makroud est généralement une limonade ou une boisson fraîche car, malgré ce que l’on peut penser à la lecture de la recette, ce dessert est typique de l’Égypte surtout en période de chaleur extrême. Bien que, si nous le préparons dans une zone froide, nous pouvons choisir dans l’accompagnement pour un café ou un thé.