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Gastronomie

Cuisine typique du Mexique: enchilada

AprĂšs le taco et les fajitas mexicains, l’enchilada est un autre des plats typiques de la cuisine mexicaine. Comme les plats susmentionnĂ©s, enchilada a pour protagoniste la tortilla de maĂŻs.

Enchilada traditionnelle

L’enchilada typique ou la plus courante est celle qui est farcie de morceaux de viande et de haricots noirs, cependant, selon le style que nous voulons lui donner, nous pouvons la remplir de viandes rouges ou blanches, de fromage, d’oignons en rondelles, de laitue, tomate en tranches, guacamole et crĂšme de lait.

Comment prĂ©parer l’enchilada

Les enchiladas sont faciles Ă  prĂ©parer car elles ne consistent qu’Ă  remplir la tortilla avec les ingrĂ©dients, mais, il est important d’indiquer qu’une fois que nous avons scellĂ© la tortilla, nous devons la porter au four pendant au moins quinze minutes afin qu’elle soit au gratin au fromage.

Enchilada, comme d’autres plats typiques, a Ă©galement Ă©tĂ© adaptĂ© aux goĂ»ts gastronomiques d’autres pays, par exemple, au Guatemala, il est fait avec du pain grillĂ© au lieu de la tortilla de maĂŻs et la garniture est prĂ©parĂ©e avec des morceaux de viande, de la sauce tomate, des Ɠufs durs et un cornichon prĂ©parĂ© avec des carottes, des poivrons, de l’ail, de l’oignon et du piment.

Types d’Enchilada

Parmi les enchiladas les plus courantes, nous trouvons:

– L’enchilada verte, remplie de tomates vertes.
– L’enchilada suisse, oĂč la crĂšme de lait est utilisĂ©e Ă  la place des morceaux de fromage.
– L’enchilada aux haricots est remplie et recouverte d’une gĂ©nĂ©reuse quantitĂ© de haricots.
– Les enchilada de mole, sont recouvertes de mole et assaisonnĂ©es de graines de sĂ©same.
– L’enchilada du nord, en elle les protagonistes sont la sauce tomate et le piment.

Enfin, il existe les variantes moins populaires qui sont: l’encreda enchilada, oĂč l’important est de le recouvrir de sauce Ă  la crĂšme; et l’enchilada entomatada, qui est gĂ©nĂ©ralement remplie de viande rouge et recouverte de sauce tomate et de fromage en morceaux.

Enfin, nous avons sĂ©lectionnĂ© l’article prĂ©cĂ©dent et suivant du bloc « PrĂ©parez le voyage« afin que vous puissiez continuer Ă  lire:

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