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Gastronomie

Cuisine typique du Mexique: le guacamole

Le guacamole est une recette typique d’AmĂ©rique centrale, la variation la plus populaire Ă©tant celle du Mexique. Ce plat est composĂ© d’une sauce Ă  base d’avocat, et selon la saison de l’annĂ©e que nous allons prĂ©parer, nous pouvons l’accompagner de diffĂ©rents lĂ©gumes et mĂȘme de fruits.

Le guacamole est utilisĂ© dans la cuisine mexicaine comme sauce Ă©picĂ©e pour accompagner les ragoĂ»ts, les gĂąteaux molotĂ©s et les tacos populaires, avec la plupart d’entre eux comme base pour la viande rouge. De plus, il est important d’indiquer qu’au Mexique le guacamole est gĂ©nĂ©ralement prĂ©parĂ© en deux versions, une avec toute la pulpe broyĂ©e et une autre avec la pulpe en morceaux.

Origine

Le guacamole (connu sous le nom de guacamol en AmĂ©rique centrale) a des documents historiques depuis l’Ă©poque des AztĂšques et Ă  cette Ă©poque Ă©tait considĂ©rĂ© comme un fruit de sens Ă©rotique et symbolisait les testicules, par consĂ©quent, les femmes ne pouvaient pas faire leur collection.

Pour les AztĂšques, l’origine de ce plat est dans la lĂ©gende qui raconte que Quetzalcoatl, dieu toltĂšque, est celui qui a offert cette recette Ă  son peuple pour la premiĂšre fois.

Ingrédients pour préparer le guacamole

  • 2 avocats
  • 40 g d’oignon
  • 80 g de tomate
  • 1 serrano ou piment jalapeño
  • Un demi citron ou citron vert
  • Feuilles de coriandre
  • Sel

Comment faire du guacamole Ă©tape par Ă©tape

  1. Peler et hacher les avocats
  2. On enlĂšve la pulpe et on l’Ă©crase dans le mixeur (on peut aussi utiliser un mortier)
  3. Hacher finement l’oignon, ajouter les feuilles de coriandre et faire de mĂȘme avec la tomate et le piment
  4. Nous ajoutons tous les ingrédients à la pulpe broyée
  5. Nous ajoutons quelques gouttes de citron et de sel au goût

Enfin, nous avons sĂ©lectionnĂ© l’article prĂ©cĂ©dent et suivant du bloc « PrĂ©parez le voyage« afin que vous puissiez continuer Ă  lire:

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