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Gastronomie

Cuisine typique du Mexique: les burritos

Le burrito est l’un des aliments mexicains les plus populaires Ă  cĂŽtĂ© du taco. Ce plat typique est composĂ© d’une tortilla de farine de blĂ© remplie de haricots et de viande rĂŽtie – dans certains cas, elle est Ă©galement accompagnĂ©e de lĂ©gumes sautĂ©s – et enroulĂ©e dans une forme cylindrique pour ĂȘtre servie.

L’origine

Les premiers enregistrements du mot « burrito » au Mexique apparaissent dans un dictionnaire des mexicanismes des annĂ©es 1990 et oĂč il est indiquĂ© que ce terme provient de Guanajuato ayant comme variantes le cocito au YucatĂĄn et le taco Ă  Cuernavaca.

Dans toutes les origines supposĂ©es de ce nom, il y a deux thĂ©ories qui sont trĂšs populaires, l’une indique qu’elle a ce nom car au moment de rouler la tortilla, elle prend la forme d’une oreille d’Ăąne, et la seconde indique qu’elle est en raison de sa similitude avec la forme que prennent les paquets ou les paquets que les Ăąnes prennent.

Ingrédients pour préparer des burritos

– Huit tortillas Ă  la farine de blĂ©
– un demi-kilo d’agneau
– Trois cents grammes de haricots cuits
– Sauce tomate
– Jus de citron
– Une branche de coriandre
– Cumin moulu, origan sĂ©chĂ©, sel, poivre et poudre de chili, au goĂ»t.

Préparation des Burritos étape par étape

– Mettez dans un bol la viande d’agneau – coupĂ©e en laniĂšres – origan, ail hachĂ©, jus de citron, piment et un peu d’huile. Nous procĂ©dons Ă  tout placer dans une casserole et le laisser cuire jusqu’Ă  ce que la viande soit dorĂ©e.
– Dans une poĂȘle, chauffer les haricots cuits.
– Pendant que les haricots se rĂ©chauffent, dans une autre casserole, nous procĂ©dons Ă  chauffer les tortillas (seulement avec quelques gouttes d’eau), et presque quand nous sommes sur le point de les servir pour ĂȘtre chaud (nous pouvons Ă©galement les chauffer au micro-ondes pendant une durĂ©e maximale de 10 secondes chacun a).
– Sur chaque tortilla, nous plaçons la viande, les haricots et saupoudrons de coriandre, enfin procĂ©dons au pliage de la tortilla de façon rectangulaire.

Enfin, nous avons sĂ©lectionnĂ© l’article prĂ©cĂ©dent et suivant du bloc « PrĂ©parez le voyage« afin que vous puissiez continuer Ă  lire:

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