Catégories
Gastronomie

Cuisine typique du Mexique: pozole blanco

Le pozole est un plat mexicain typique à base d’une soupe de maïs à laquelle vous pouvez ajouter du porc ou du poulet. Cette soupe a du maïs cacahuacintle comme protagoniste (bien que si nous n’avons pas la possibilité de l’acquérir, nous pouvons la remplacer par un autre type de maïs).

Types de pozole

La pozole peut varier selon la gastronomie de chaque localité où elle est préparée, cependant, elle est divisée en deux groupes:

Pozole blanche. Il est fait avec du porc et est servi dans des plats profonds afin que chacun puisse ajouter des légumes et des condiments à son goût. L’utilisation de la laitue et des oignons comme complément se distingue.

Pozole rouge ou épicée. Ils sont assaisonnés de piment et selon les ingrédients que nous utilisons, leur couleur sera rouge ou verte.

La pozole dans les deux cas peut être accompagnée de chou, d’origan, de jus de citron, d’avocat, de fromage frais, de poudre de chili, de laitue et de certaines espèces et sauces qui nous plaisent. De plus, il est généralement accompagné de manière traditionnelle des tortillas de maïs typiques.

Préparer la pozole blanche

Pour préparer ce plat mexicain typique, nous avons besoin d’un kilo de maïs, d’un kilo de cuisse de porc en morceaux, d’une demi-tête de porc, d’un kilo de côtes de porc, d’un oignon entier, de l’ail, du poivre et du sel. Pour préparer l’accompagnement, nous devons hacher l’oignon, la laitue romaine, les radis et avoir du citron et une sauce épicée.

La première chose sera de placer le porc dans une casserole et d’ajouter de l’eau, l’oignon entier, l’ail et un peu de sel. Laisser le tout cuire en moyenne cent vingt minutes à feu doux et retirer du feu. Retirez l’ail et l’oignon et ajoutez le maïs, remettez le tout sur le feu pendant au moins soixante minutes.

Lorsque le maïs est bien cuit, nous retirons les morceaux de viande et les servons dans les plats puis ajoutons le bouillon et le maïs. La pozole blanche peut être accompagnée de pain grillé et des ingrédients susmentionnés.

Enfin, nous avons sélectionné l’article précédent et suivant du bloc « Préparez le voyage« afin que vous puissiez continuer à lire:

Laisser un commentaire