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Gastronomie

Cuisine typique du Mexique: pozole blanco

Le pozole est un plat mexicain typique Ă  base d’une soupe de maĂŻs Ă  laquelle vous pouvez ajouter du porc ou du poulet. Cette soupe a du maĂŻs cacahuacintle comme protagoniste (bien que si nous n’avons pas la possibilitĂ© de l’acquĂ©rir, nous pouvons la remplacer par un autre type de maĂŻs).

Types de pozole

La pozole peut varier selon la gastronomie de chaque localitĂ© oĂč elle est prĂ©parĂ©e, cependant, elle est divisĂ©e en deux groupes:

Pozole blanche. Il est fait avec du porc et est servi dans des plats profonds afin que chacun puisse ajouter des lĂ©gumes et des condiments Ă  son goĂ»t. L’utilisation de la laitue et des oignons comme complĂ©ment se distingue.

Pozole rouge ou épicée. Ils sont assaisonnés de piment et selon les ingrédients que nous utilisons, leur couleur sera rouge ou verte.

La pozole dans les deux cas peut ĂȘtre accompagnĂ©e de chou, d’origan, de jus de citron, d’avocat, de fromage frais, de poudre de chili, de laitue et de certaines espĂšces et sauces qui nous plaisent. De plus, il est gĂ©nĂ©ralement accompagnĂ© de maniĂšre traditionnelle des tortillas de maĂŻs typiques.

Préparer la pozole blanche

Pour prĂ©parer ce plat mexicain typique, nous avons besoin d’un kilo de maĂŻs, d’un kilo de cuisse de porc en morceaux, d’une demi-tĂȘte de porc, d’un kilo de cĂŽtes de porc, d’un oignon entier, de l’ail, du poivre et du sel. Pour prĂ©parer l’accompagnement, nous devons hacher l’oignon, la laitue romaine, les radis et avoir du citron et une sauce Ă©picĂ©e.

La premiĂšre chose sera de placer le porc dans une casserole et d’ajouter de l’eau, l’oignon entier, l’ail et un peu de sel. Laisser le tout cuire en moyenne cent vingt minutes Ă  feu doux et retirer du feu. Retirez l’ail et l’oignon et ajoutez le maĂŻs, remettez le tout sur le feu pendant au moins soixante minutes.

Lorsque le maĂŻs est bien cuit, nous retirons les morceaux de viande et les servons dans les plats puis ajoutons le bouillon et le maĂŻs. La pozole blanche peut ĂȘtre accompagnĂ©e de pain grillĂ© et des ingrĂ©dients susmentionnĂ©s.

Enfin, nous avons sĂ©lectionnĂ© l’article prĂ©cĂ©dent et suivant du bloc « PrĂ©parez le voyage« afin que vous puissiez continuer Ă  lire:

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