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Desserts et sucreries typiques du Brésil: recettes et ingrédients

Au Brésil, nous trouvons plusieurs desserts et sucreries traditionnelles qui peuvent être délicieux. Pour les faire utiliser des produits typiques de la région, comme l’asaï ou la noix de coco. Dans cet article, nous vous indiquons quels sont les plus importants compte tenu de leur ingrédient principal.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Chocolat et lait concentré

La dent sucrée ne peut résister à la préparation de ces bonbons, dont le chocolat et le lait concentré sont les protagonistes.

Brigadeiro

Il Brigadeiro, ou comme on l’appelle à Rio Gran del Sur, negrinho, est l’un des bonbons les plus populaires au Brésil, en raison de son goût agréable et facile Voilà votre préparation.

Les ingrédients nécessaires sont les suivants:

  • Une boîte de lait condensé
  • Quatre cuillères à soupe de poudre de chocolat
  • Une cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 50 gr de chocolat granulé

Tout d’abord, vous devez mélanger le lait concentré, le beurre et la poudre de chocolat. Il est mijoté, placé sur une plaque et laissé refroidir. Une fois froides, les boules sont faites avec les mains, qui sont enrobées de chocolat granulé.

Gateau au chocolat

Une autre recette simple est celle du gâteau au chocolat. Même les enfants peuvent le pratiquer. Mélangez simplement avec un mélangeur de lait, des œufs, de la margarine, du sucre, du chocolat en poudre, de la farine et de la levure. Ensuite, mettez le tout dans un moule et faites cuire pendant 40 minutes.

Pavé brésilien

Pour produire le pavé brésilien, ces produits sont nécessaires:

  • Une tasse de lait
  • Trois cuillères à soupe de vanille
  • Trois cuillères à soupe de brandi ou de rhum
  • Une boîte de lait condensé
  • Une tasse de lait évaporé
  • Une tasse et demie de jus de citron
  • Un paquet de biscuits maria
  • 1 tasse de noix de coco râpée

D’une part, le lait, la vanille et le brandy doivent être mélangés. De l’autre, le lait évaporé, le lait condensé et le jus de citron sont battus. Les cookies sont plongés dans ce deuxième mélange et placés dans un moule, formant la base.

Sur celui-ci, la combinaison de lait et de citron est jetée. Cette action est répétée jusqu’à ce que vous ayez trois chapeaux. Il doit être laissé à refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Gâteau hollandais

Bien qu’il ne semble pas de nom, le gâteau hollandais est également typique du Brésil. Il se compose de biscuits recouverts d’une garniture au chocolat blanc. De plus, vous mettez un ganache ou recouvert de chocolat noir, de cacao en poudre et de crème de lait.

fruit

Le climat du Brésil est idéal pour la culture de certains fruits considérés comme exotiques dans d’autres parties du monde. Avec eux, nous pouvons trouver plusieurs recettes.

Quindim

Il Quindim Il se distingue par sa couleur jaune. C’est une crème à base d’oeuf, de sucre, de beurre et noix de coco rapée. Tous les ingrédients sont mélangés et cuits dans des verres dans un bain d’eau, c’est-à-dire en plaçant les moules dans un bol d’eau.

Il est populaire surtout dans le nord-est du Brésil et dans des régions comme Bahia. L’histoire de ce plat commence au 17ème siècle, lorsque les esclaves africains ont commencé à combiner le sucre avec la noix de coco.

Beijinho

Un autre bonbon cuit à la noix de coco est le beijinho, qui est similaire à Brigadeiro. Vous n’avez besoin que d’une boîte de lait condensé, 150 grammes de noix de coco rayée et de beurre. Tout est retiré à feu doux, laissé à refroidir et les balles sont faites à la main. Enfin, ils mélangent plus de noix de coco.

Bolus de gélatine

Quant à la préparation de bol de gélatine ou gâteau glacé, les produits suivants sont nécessaires:

  • Trois tasses de farine
  • Une cuillère à soupe de levure chimique
  • Trois œufs, séparés les jaunes des blancs
  • Une demi-tasse de sucre
  • Une tasse de jus d’orange
  • Demi petite boule d’extrait de vanille
  • Demi petite boule d’extrait d’amande
  • Une tasse de lait de coco
  • Une tasse de lait concentré
  • Deux tasses de noix de coco râpée

D’une part, la pâte doit être faite. De l’autre, la couverture est formée, pour laquelle le lait de coco, l’extrait de vanille et d’amande et la noix de coco râpée sont chauffés. Dans certaines régions, ce bonbon est connu comme «attraper les maris«.

Asai

Il baie d’Açaï C’est le fruit du palmier asaï. Il a des propriétés antioxydantes et donne de l’énergie à ceux qui le consomment. Par conséquent, les Brésiliens prennent généralement un bol de asaí avant ou après le travail.

La meilleure combinaison est avec la banane et le jus d’orange. En supprimant les trois choses, vous obtenez un smoothie avec une texture lisse et une saveur délicieuse. Il peut être accompagné de quelques fruits secs.

Crème de papaye

La préparation d’une crème de papaye est simple. Pour le faire, vous devez peler une papaye et retirer les graines. Ensuite, il passe dans le mélangeur avec de la glace à la vanille et du lait. Il est courant d’ajouter de la liqueur Cassis ou cassis une fois servi.

Banane panée

Un autre bonbon typique est la banane panée ou panée. Pour le cuire, éplucher la banane et la pâte dans la farine, l’oeuf et la chapelure, dans cet ordre. Ensuite, il est frit dans de l’huile chaude.

Comme vous pouvez le voir dans la vidéo suivante, il est possible de le préparer avec différents ingrédients:

Roméo et Juliette

Avec la goyave, un fruit d’Amérique, vous pouvez préparer un dessert appelé Roméo et Juliette. Pour ce faire, il suffit de combiner des pâtes goyave Avec du fromage frais.

Le nom vient d’une publicité brésilienne des années soixante. Dans ce document, le fromage, appelé Roméo, est tombé amoureux de Juliette, la crème de goyave.

Sagou

Les perles de sagou sont obtenues à partir de la racine de manioc. Pour les consommer, le vin et l’eau bouillante sont mélangés en premier. Ensuite, le sagou est ajouté et chauffé. Enfin, du sucre et de la cannelle sont ajoutés.

Mousse au fruit de la passion

Avec le fruit de la passion ou le fruit de la passion, vous pouvez préparer une mousse appétissante. Pour cela, les aliments suivants sont nécessaires:

  • Une boîte de lait condensé
  • Une tasse de jus de fruit de la passion
  • Deux tasses de crème
  • 14 gr de gélatine non aromatisée diluée
  • 300 gr de framboises
  • Un verre de jus d’orange
  • 200 gr de sucre

Bien qu’ils soient délicieux tout au long de l’année, certains desserts sont réservés pour Noël ou des occasions spéciales.

Ambroisie

Pour faire ce gâteau, nous avons besoin des éléments suivants:

  • 1 litre de lait
  • Douze jaunes et six blancs
  • Zeste de citron
  • Beurre
  • Un verre de vin

Faire chauffer le lait avec du sucre. Quand il commence à bouillir, ajoutez les douze jaunes, les six blancs fouettés et le zeste de citron. Mélangez tout sans le retirer du feu. L’étape suivante consiste à le mettre dans un moule et à le cuire. Enfin, versez du vin et laissez refroidir.

Tranches de Noël

C’est une recette similaire à pain perdu d’Espagne. Des tranches de pain sont prises pour les tremper d’abord dans le lait puis dans l’œuf battu. Ils sont frits avec de l’huile très chaude et égouttés pour éliminer l’excès d’huile.

Vous pouvez ajouter une sauce sur le dessus, pour laquelle nous n’avons qu’à faire bouillir de l’eau et du sucre, puis ajouter des noix écrasées. De cette façon, ils auront un goût plus sucré.

Rêves

Rêves, ou comme on dit en portugais, sonhos, ils sont un bonbon traditionnel de la période de Noël. Pour cuire la pâte, nous avons besoin des éléments suivants:

  • 500 gr de farine
  • 50 gr de levure
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • Sel
  • Une petite cuillerée d’extrait de vanille
  • Eau

Cette pâte est coupée en deux pour introduire une garniture à base de lait, de sucre, de farine et d’oeuf. De cette façon, nous faisons une crème anglaise. Il peut être décoré de sucre glace.

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