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Fromage provolone

le Provolone C’est un fromage originaire de Italie, du sud du pays. Actuellement, il continue d’ĂȘtre produit en petits morceaux (10 Ă  15 cents + imĂštres) et sous diffĂ©rentes formes, comme des saucisses, des poires allongĂ©es ou des cĂŽnes). Aujourd’hui, la production la plus importante de ce fromage vient du nord, dans les rĂ©gions de Lombardie, PiĂ©mont Oui VĂ©nĂ©tie.

Fromage provolone

Il s’agit d’une fromage semi-dur avec diffĂ©rentes saveurs. le Provolone PiccanteIl faut environ quatre mois Ă  un an pour guĂ©rir et se caractĂ©rise par une saveur trĂšs forte, due Ă  la prĂ©sure qui provient de la chĂšvre. Est-il Provolone Dolce, Saveur douce, qui utilise de la prĂ©sure de veau. Il existe Ă©galement des variĂ©tĂ©s de Provolone fumĂ©.

La part de fromage provolone

Ce fromage acquiert des formes variĂ©es et chacun d’eux a un nom qui le caractĂ©rise. Si le produit est cylindrique ou en forme de saucisse, il est gĂ©nĂ©ralement appelĂ© Pancetta ou Salami. Il existe d’autres moyens qui sont appelĂ©s Gigantone ou GĂ©ant, il y a aussi le Topolino.

Les sphĂ©riques sont appelĂ©s Melone, mandarin et provole. Il existe mĂȘme des fromages en forme de bouteille. Ces formes font varier le poids unitaire de 0,5 kg Ă  100 kg.

Couper le fromage provolone.

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