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Gastronomie française: crêpes

La cuisine française est l’une des plus appréciées au monde. Un de ses plats phares est la célèbre crêpe (écrite en français crêpe), un produit facile à fabriquer qui peut être réalisé de différentes manières. Dans cet article, nous expliquons comment préparer des crêpes françaises et vous donnons des faits curieux à leur sujet.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Recette

Les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes comme le font les Français sont les suivants:

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 500 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel
  • Sucre
Si vous voulez que la crêpe soit sucrée, la farine utilisée en France pour ces cas est celle du blé candé. Pour les crêpes salées, la farine de sarrasin est utilisée.

Pour leur donner une saveur différente, certaines personnes ajoutent également des ingrédients au rhum ou une sorte d’alcool aux ingrédients. La première étape de l’élaboration consiste à jeter le lait, les œufs, le sel et le sucre dans la farine. Battez tout cela à la main, avec un mélangeur ou avec un Thermomix.

Laisser reposer la pâte une heure. Ensuite, le beurre est étalé dans une casserole et attendez qu’il soit chaud. Après cela, nous prenons une louche de pâte à soupe et la distribuons dans la poêle.

Vous devez chauffer la pâte à feu doux pendant environ une minute, puis la retourner soigneusement et la laisser à nouveau pendant une minute. Une fois que la crêpe est dorée des deux côtés, nous la retirons.

Cette action d’étaler le beurre et de verser la pâte se répète jusqu’à ce que les ingrédients soient finis. Avec les quantités indiquées ici, nous aurons environ huit crêpes.

Les personnes qui fabriquent des crêpes de façon professionnelle ont des machines spéciales pour les préparer, bien qu’elles soient de plus en plus accessibles à tous. Il existe différentes tailles et peuvent être électriques ou au gaz.

Les types

Les combinaisons de saveurs qui peuvent être faites en termes de remplissage de crêpe sont nombreuses. Cependant, certains sont plus populaires et ont leur propre nom, tels que les suivants:

Suzette
le remplissage est de Beurre Suzzette ou du beurre Suzette, à base de beurre, sucre, jus d’orange et liqueur d’orange dit triple sec.
Au sucre
Il est servi avec du sucre saupoudré et du jus de citron.
Au beurre je suis parti
La garniture est à base d’une sorte de beurre salé.
À la crème pâtissière
Il a de la crème anglaise et des noix.
Norvégienne
L’ingrédient qui le rend spécial est le saumon fumé.

En dehors de ces derniers, l’une des crêpes les plus réussies parmi la dent sucrée est le remplissage de Chocolat ou de la crème de cacao comme le Nutella. D’autre part, si vous cherchez à prendre soin de vous, il existe également des options de crêpes intégrales ou Lumière.

Des innovations sont également menées dans ce type d’aliments. Par exemple, l’un des plus à la mode est celui qui a du thé vert matcha, ce qui rend la crêpe de cette couleur.

Histoire

Pour parler de l’origine des crêpes, il faut remonter à l’époque du moyen-âge, quand elles ont commencé à cuisiner Bretagne, à l’ouest de la France. Ce repas était idéal pour les agriculteurs, car il était facile à transporter.

Depuis lors, les crêpes sont un plat typique de la cuisine française. À tel point qu’il y a une journée spéciale pour eux: le 2 février, pendant la fête de la Chandeleur ou Candelaria, la tradition est de cuisiner et de manger des crêpes.

Bien que les crêpes soient typiques de la France, elles sont actuellement consommées dans différents pays. Par conséquent, nous pouvons trouver des restaurants spécialisés en Espagne, en Argentine ou au Mexique, entre autres territoires.

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