La cuisine jordanienne est très nuancée par l’influence des différentes cultures qui ont traversé son territoire. Ainsi, il a des saveurs de cuisine grecque, arabe, perse, anglaise, entre autres.
La matière première quotidienne est le « khobez », un type de pain plat et de grande taille qui est vendu dans les boulangeries du pays. Il est accompagné d’oeufs, labaneh (un type de fromage à la crème), za’atar (un mélange de diverses épices), de l’huile d’olive et une tasse de thé. le petits gâteaux Comme le « manousheh« Qui comprend le fromage et za’atar, sont très courants dans petits déjeuners de Jordan.
Le plat national est sans aucun doute le « Mansaf« Il se compose d’une plaque avec plusieurs couches de pain « Shraak » (très similaire à la crêpe) avec une couverture de riz, des morceaux d’agneau cuits avec une sauce spéciale de « jameed»(Yaourt séché au soleil), espèces et pignons de pin doré ou amandes frites. Bien qu’il s’agisse d’un plat national, la plupart des gens ne le mangent que lors d’occasions spéciales.
Un autre point fort est le agneau farci, que les gens l’apprécient comme un grand banquet. Il s’agit d’agneau rôti farci de riz, d’oignons, de noix et de raisins secs. le meze (collations) sont généralement servis dans le cadre d’un repas. Hoummous (yaourt aux pois chiches), taboulé (Salade arabe), entre autres.