Catégories
Gastronomie

Gastronomie – Pays Basque

le la gastronomie du pays Basque Il est profondĂ©ment enracinĂ© dans leurs coutumes quotidiennes et fait un usage intensif de leurs excellentes matières premières. Par consĂ©quent, la la gastronomie C’est l’une des grandes attractions touristiques de cette communautĂ© autonome.

Parmi les produits les plus utilisés par le Cuisine basque sont les poisson il y a le merlu, la morue, jolie, dorade, calmar, anchois de Getaria, le bar et le très apprécié anguilles. Les autres matières premières à ne pas oublier sont les viandes de mouton, de bœuf et de Viande du petit gibier (pigeons, bourses, tourterelles). Légumineuses et légumes comme Haricots Tolosa, haricots, haricots verts ou gousses, poireaux, choux, asperges, pois et champignons ou «perretxikos»(Surtout les champignons ou« cèpes »).

le les fromages les plus importants sont faits avec du lait de brebis. Souligne l’appellation d’origine Idiazabal. Il existe Ă©galement de nombreux les fromages artisans moutons ou fromage de brebis GoĂ»t sucrĂ© fait par les moines du Abbaye de Belloc.

Tous ces ingrĂ©dients se traduisent par vaisselle Comme le Morue pil pil, dont la sauce est de texture gĂ©latineuse qui est obtenue en mĂ©langeant l’huile d’olive avec le sĂ©rum libĂ©rĂ© par le poisson lorsqu’il est frit. A noter Ă©galement le Calmar Ă  l’encre– que de nombreux visiteurs sont surpris de le voir, Ă  cause de la couleur noire de sa sauce; obtenu en ajoutant de l’encre de seiche Ă  la sauce Ă  base de tomate, d’ail et d’oignon – et txangurro (crabe) Ă  la Donostiarra – composĂ© de viande cuite avec oignon, poireau et tomate.

L’une des spĂ©cialitĂ©s les plus populaires parmi les gens est peut-ĂŞtre la pintxo (brochette), une petite tranche de pain sur laquelle une petite portion de nourriture est placĂ©e. Son nom vient de sa consommation en baguettes. Ceux-ci sont indiquĂ©s dans les barres de barres ou les barres de la pays Basque.

En tant que desserts, nous devons souligner Goxua, un bonbon très populaire, mais aussi le Gâteau basque, le caillé, les Lait frit et le Toast à la crème. Quant aux boissons, le Sagardoa (Cidre Basque), vin blanc Txakoli, les vins de la région de La Rioja et la boisson populaire Kalimotxo qui mélange Coca-Cola avec du vin pas cher.

Laisser un commentaire