Le poisson est la base de la gastronomie en Alaska. L’un des plus importants est le saumon, bien que différentes espèces soient cuites, ainsi que plusieurs types de viande. Dans cet article, nous parlons des plats typiques de cette région des États-Unis.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Table des matières
Soupe de poisson
La soupe de poisson est l’un des plats les plus connus de la cuisine d’Alaska. C’est une sorte de consommé épais qui se prend assez chaud, pour lutter contre les basses températures. Les ingrédients nécessaires sont les suivants:
- Crevettes
- Palourdes
- Simple
- Saumon
- Carotte
- Poireau
- Oignon
- Tomate concassée
- Farine
- Ail
- vin blanc
- Soupe de poisson
- Sel
- Pétrole
- Colorant
Tout d’abord, les légumes sont coupés et frits dans l’huile. Bientôt, une cuillère à soupe de farine est ajoutée, elle est grillée et les palourdes cuites à la vapeur, les crevettes décortiquées, le poisson en morceaux, la tomate et le vin sont ajoutés.
Laissez cuire tout cela pendant cinq minutes puis ajoutez le bouillon de poisson et l’ail écrasé. Tout est cuit pendant dix minutes et il sera prêt à être servi.
Viande de baleine
Bien que ce ne soit pas un produit étendu dans tout le pays, les indigènes de la zone arctique mangent de la viande de baleine. Ceci est obtenu dans les chasses légales et non commerciales qui ont lieu au printemps et en automne.
La viande est conservée jusqu’à hiver, une fois consommé. La partie considérée comme plus savoureuse est celle de la queue. Même la peau et la graisse de l’animal en profitent.
Saumon sauvage mariné
En Alaska, le saumon est l’un des poissons les plus importants, car, en plus de sa propre consommation, il pêche également le saumon pour l’exportation dans le monde entier. Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce poisson. L’un d’eux est le saumon sauvage mariné, pour lequel nous avons besoin de ces ingrédients:
- Orange
- citron
- Pomme verte
- yaourt grec
- Fenouil frais
- Poivre noir
- Sel
- Sucre
La première chose à faire est de prendre des écorces d’orange et de citron et de les mélanger avec du sel, du sucre, du poivre noir et du fenouil. Ceci est distribué par le saumon et laissé mariner pendant 12 heures dans le réfrigérateur.
Après cela, le saumon est nettoyé à l’eau, séché et coupé en tacos. Ceci est accompagné de yaourt grec mélangé avec du sel, du poivre, du jus de citron et du fenouil haché. Une autre façon de préparer le saumon est de le faire griller.
Moose Burger
Comme dans d’autres parties du monde, le hamburger est un repas populaire en Alaska. Cependant, nous le trouvons ici à partir de différents ingrédients vers d’autres sites, comme le wapiti, un grand mammifère présent sur le territoire.
Bien qu’il soit possible de le commander dans certains restaurants, c’est un type de hamburger qui est généralement principalement fait maison.
Akutaq
Il akutaq Il est également connu sous le nom de Glace esquimau. Dans la langue indigène de la région, akutaq ça veut dire mélange. Cette recette se transmet de génération en génération.
Parmi les ingrédients qu’il contient, on trouve baies, la viande (peut être de différents types) et les graisses animales ou végétales. Cependant, de nos jours, le sucre est également généralement ajouté.
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