La cuisine égyptienne est marquée par la longue histoire de sa culture et l’influence des autres peuples. Parmi les différents plats traditionnels de la cuisine égyptienne, nous trouvons le fatta, fait avec des produits typiques de la région. Dans cet article, nous vous expliquons quel est le fatta Et nous expliquons comment faire ce délicieux plat.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Table des matières
Origine
le fatta, aussi connu sous le nom fatteh, est un plat dont l’histoire commence dans l’Egypte ancienne, plus précisément dans la culture nubienne. Depuis lors, il n’a cessé de se développer, tant dans ce pays que dans d’autres territoires voisins, dont le Liban, la Palestine ou la Jordanie.
Autrefois, c’est un plat que les ouvriers agricoles consommaient petit déjeuner, car grâce à ses ingrédients, il fournit un nombre important de nutriments et d’énergie pour toute la journée.
Aujourd’hui, il est généralement préparé lors d’occasions spéciales, lorsqu’un grand nombre de personnes se rassemblent pour manger, comme un mariage ou pendant le Ramadan, lorsque les musulmans jeûnent jusqu’au coucher du soleil.
Ingrédients
Pour préparer ce plat traditionnel égyptien, nous aurons besoin des ingrédients suivants:
- 3 verres de bouillon de poulet
- 1 verre d’eau
- 4 gousses d’ail
- 1 kg de viande de poulet ou d’agneau
- Un demi-verre de sauce tomate
- 3 pains pita
- 500 g de riz
- Sel
- Le vinaigre
- Huile d’olive
Si vous ne voulez pas consommer de viande et préférez préparer une alternative végétalien, vous pouvez remplacer les pois chiches par de la viande de poulet ou d’agneau et préparer ainsi l’appel houmous fatteh.
Recette
Cette préparation est traditionnellement faite maison, donc la façon de la cuisiner peut varier dans chaque territoire. Cependant, ce sont les étapes de base qui sont généralement suivies:
Tout d’abord, coupez le pain en morceaux et mettez-le dans le bouillon pendant environ 15 minutes. D’autre part, l’huile est chauffée dans une casserole et le riz est versé. Après deux minutes, de l’eau et du sel sont ajoutés et cuits.
Ensuite, l’ail est haché et chauffé dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Ils ajoutent du vinaigre et de la sauce tomate. Ils peuvent également être assaisonnés avec d’autres ingrédients. De même, la viande est rôtie, qui en Egypte est assaisonnée.
Enfin, le riz, le pain, le bouillon, la sauce tomate et la viande sont placés sur un plateau. Il est chauffé au four pendant 10 minutes et est prêt à servir. Quand il s’agit de le manger, une option consiste à ajouter un peu sauce yaourt.
Il existe des plats aux caractéristiques communes fatta Ils sont préparés dans certaines régions de l’Égypte. L’un d’eux est le fette, qui comprend l’aubergine, la carotte et le cumin.
Une autre alternative est la fattoush, une sorte de salade accompagnée de morceaux de poulet et de légumes, ainsi que de pain tranché et frit. Selon vos goûts, vous pouvez faire une variété ou une autre.
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