L’un des aspects culturels qui se démarque lors d’un voyage à l’étranger est sa gastronomie. Il art culinaire, les coutumes et les ingrédients indigènes de chaque pays peuvent varier considérablement d’une région à l’autre, de sorte que nombreux sont ceux qui aiment déguster les plats traditionnels d’un pays particulier lorsqu’ils voyagent. D’une manière générale, les traditions culinaires du monde entier peuvent être divisées par continents comme vous le verrez ci-dessous.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Table des matières
Amérique
En commençant par l’Amérique du Nord, une distinction claire peut être établie entre la cuisine du Canada, des États-Unis et les plats typiques du Mexique, ces derniers étant actuellement parmi les plats les plus importants et les plus célèbres au monde.
La populaire cuisine tex-mex, avec son origine en Amérique du Nord, est l’une des traditions culinaires avec la plus grande renommée mondiale. L’ensemble des plats qui composent la cuisine tex-mex répond à une fusion entre le style mexicain et américain en termes généraux.
Aux États-Unis, la culture gastronomique est née d’un mélange entre différentes cuisines du monde en raison du nombre d’immigrants d’Europe, d’Asie et d’Afrique. La cuisine canadienne est en grande partie liée aux différentes cultures autochtones qui ont habité le pays au cours des siècles, c’est pourquoi aujourd’hui est si varié.
Les plats typiques des différents pays d’Amérique du Sud varient considérablement selon les pays, bien que bon nombre des plats typiques de chacun d’entre eux soient très similaires et diffèrent par certains ingrédients. Ils mettent l’accent sur les plats typiques du Pérou et de la Colombie, ainsi que sur la gastronomie équatorienne.
Les fruits indigènes des forêts et des champs tropicaux, comme la goyave, la papaye ou la mangue sont très fréquents parmi les différents desserts d’Amérique du Sud. De même, les patates douces, le manioc et le maïs sont parmi les ingrédients les plus couramment utilisés.
Enfin, en Amérique centrale, la cuisine indigène, espagnole et africaine est également fortement influencée. Les plats typiques de chacun des pays qui composent l’Amérique centrale se distinguent par leurs saveurs fortes, pleines d’arômes et de couleurs.
L’Europe
La cuisine méditerranéenne se distingue par l’utilisation d’une large gamme de produits d’origine végétale, à savoir les fruits, les légumes, les noix et les légumineuses. Il y a également une grande présence de pain et d’autres céréales comme le blé. L’huile d’olive est la matière grasse principale et est utilisée pour la préparation de plats sans fin typiques des différents pays européens.
La cuisine espagnole est probablement l’une des plus appréciées des touristes du monde entier, avec les fameuses tapas espagnoles en tête. L’omelette de pommes de terre ou la paella valencienne, parmi de nombreux autres plats d’origine purement espagnole, sont l’une des principales attractions touristiques au niveau international.
De son côté, le Gastronomie italienne C’est peut-être le plus imité au monde. Bien sûr, les plats les plus connus d’Italie sont la pizza, le risotto et les pâtes, bien que la liste des plats et sauces typiques (pesto, bolognaise, carbonara…) soit beaucoup plus étendue. Actuellement, la quantité de recettes de pizza est infinie: pizza aux fruits de mer, napolitaine, quatre fromages, margarita, etc.
La culture gastronomique française a influencé celle de nombreux autres pays et c’est pourquoi elle est actuellement parmi les plus importantes au monde. Grâce à la variété régionale de la France, la liste des plats typiques est presque sans fin.
Si nous nous déplaçons un peu plus vers le nord de l’Europe, plus précisément vers l’Allemagne, nous nous retrouverons face à une gastronomie quelque peu éloignée du prototype méditerranéen décrit ci-dessus, bien qu’elle soit également très influencée par la tradition culinaire française. Les saucisses d’origine allemande se distinguent, en particulier les saucisses ou Bratwürste, qui sont généralement accompagnés de la célèbre choucroute (Choucroute en allemand).
Asie
La cuisine asiatique peut être divisée en deux sous-groupes principaux: l’Asie de l’Est et l’Asie du Sud-Est. C’est pourquoi, en se référant à la cuisine asiatique, il ne faut pas la confondre avec la cuisine orientale, car cette dernière se réfère à la zone allant du sud-est de la Sibérie à l’Indonésie, y compris le Japon, la Mongolie, la Corée, la Thaïlande, le Vietnam et la quasi-totalité de la Chine.
Différentes cuisines asiatiques ont en commun l’utilisation abondante de divers types de poissons des océans Pacifique et Indien. En revanche, la consommation de riz C’est aussi une autre des habitudes vedettes de la cuisine asiatique en général, ainsi que divers légumes et épices. La plupart des Asiatiques mangent également des algues, du poisson cru, du bambou ou des nageoires de requin, entre autres ingrédients rares.
En général, la cuisine asiatique essaie d’équilibrer et de donner une importance égale à tous les aspects du plat: couleur, saveur et arôme. En Chine, par exemple, cet équilibre tente d’être atteint dans les premiers plats d’un menu typique en utilisant trois, voire cinq ingrédients différents. Les couleurs rouge, jaune, noir, marron et blanc sont généralement les plus courantes dans leurs plats traditionnels.
Le principal avantage de la cuisine asiatique par rapport à la cuisine occidentale est que ses plats contiennent moins de glucides, de sucres et de graisses. Ceci est principalement réalisé grâce à la consommation élevée de poisson, qui favorise la circulation. Les fruits et légumes sont consommés quotidiennement, au détriment des produits transformés, peu courants dans les pays asiatiques.
Océanie
La gastronomie d’Océanie est un mélange entre tradition culinaire occidentale et asiatique. Ce continent est composé de l’Australie, des îles de Nouvelle-Guinée, de Nouvelle-Zélande et des archipels de Mélanésie, Micronésie et Polynésie, tous entourés par l’océan Pacifique, il n’est donc pas surprenant que les poissons et crustacés soient très communs dans vos plats
La cuisine australienne est, à grands traits, un reflet des différents aliments qui se sont distingués dans l’histoire de ce pays, y compris les ingrédients utilisés par les aborigènes australiens, dont la cuisine indigène est connue sous le nom de brousse ou bush tucker. La cuisine irlandaise et britannique est également présente.
Faits saillants des desserts australiens, largement influencés par la cuisine britannique, où les célébrités sont originaires pieds ou des gâteaux, à la fois sucrés et salés. La consommation de viande, généralement des filets de poulet ou de boeuf accompagnés de légumes grillés (pommes de terre, haricots, haricots…), est également très courante.
Dans Nouvelle-Zélande des plats à base de légumes frais sont généralement consommés, bien que les viandes comme l’agneau, le chevreuil ou le porc prédominent également, ainsi que les poissons, notamment le saumon, les huîtres, le paua, les homards, les pétoncles, les moules… Ici, la célèbre pavlova est considérée comme le dessert national
La cuisine des îles Fidji est le résultat de la fusion de la cuisine de la Polynésie et de la Mélanésie, ainsi que celles de l’Inde, de la Chine et de l’Occident. Par conséquent, le riz fait partie de l’alimentation quotidienne de ses habitants, avec d’autres aliments tels que la noix de coco, la patate douce, le manioc ou le pain, entre autres. Le plat le plus célèbre s’appelle lovo, qui consiste en un mélange de viande, de poisson et de légumes enveloppé dans une feuille de bananier.
Afrique
La cuisine des différents pays du continent africain se caractérise avant tout par son exotisme, obtenu grâce à l’utilisation de nombreuses espèces et ingrédients typiques de l’Afrique. La cuisine africaine est également largement influencée par la cuisine asiatique et occidentale.
Dans les régions du nord de l’Afrique, dont la Tunisie, l’Algérie, l’Égypte et le Maroc, le couscous est l’aliment de base. C’est de la semoule de blé, qui est cuite très semblable aux pâtes. Le couscous est cuit accompagné de divers ingrédients qui peuvent varier selon les cas, bien que l’huile d’olive, le safran, les clous de girofle, le gingembre et d’autres épices ne manquent généralement pas,
D’un autre côté, toute personne visitant l’Afrique, quel que soit le pays, appréciera que le Fruit de mer, surtout si vous visitez les régions du sud et de l’est du continent, c’est un aliment spécial. Ce n’est pas tant les espèces de crustacés qui sont consommées, mais plutôt la façon de les préparer. Les soupes et les ragoûts de fruits de mer préparés dans ces régions font partie de la fierté gastronomique de ses habitants.
En Afrique de l’Est, il existe deux plats les plus représentatifs: le matoke et l’ugali. Tout d’abord, le matoke est une préparation très simple à base de bananes vertes cuites à la vapeur. Deuxièmement, l’ugui est préparé avec du maïs, très similaire à l’amidon de maïs ou à la polenta, et est utilisé pour la préparation de divers ragoûts et soupes. On dit que le meilleur ugali d’Afrique peut être dégusté en Ouganda.
Dans les pays de Afrique de l’Ouest, le maafe est un autre ragoût très populaire dont l’ingrédient principal est l’arachide. En fait, c’est un plat qui se consomme presque quotidiennement. Il s’agit essentiellement d’un ragoût de viande qui comprend divers légumes, du riz, des œufs durs et des arachides. Dans les régions centrales, le bambara est l’un des desserts les plus attractifs.
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