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Gastronomie

Les plats typiques de l’Allemagne

La gastronomie allemande est formée de différents plats dans lesquels la viande abonde généralement. Dans cet article, nous parlons des plats typiques de la cuisine allemande actuelle, ainsi que des recettes faites par les descendants des Allemands de la Volga en Amérique.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Bretzel

Il bretzel, parfois Ă©crit comme brezel ou bretzel, est une sorte de pain ou de pain cuit qui a une forme de boucle et un goĂ»t un peu salĂ©. Cette nourriture a des siècles d’histoire, car les Celtes l’ont fait pour cĂ©lĂ©brer le dĂ©but du printemps.

Sa forme reprĂ©sente les cornes du bĂ©lier, revendiquant le BĂ©lier, car Ă  cette Ă©poque de l’annĂ©e, le soleil traverse cette constellation. Cependant, aujourd’hui, il est consommĂ© toute l’annĂ©e et en toute occasion.

Les ingrĂ©dients de base pour les prĂ©parer sont la farine, la levure, le lait, le beurre, l’eau, le bicarbonate de soude et le sel. Cependant, ils peuvent Ă©galement ĂŞtre trouvĂ©s dans d’autres types, tels que la cannelle.

Goulache

Bien que le Goulache ou Goulache C’est un plat originaire de Hongrie, en Allemagne il est aussi assez Ă©laborĂ©. C’est une sorte de ragoĂ»t formĂ© par:

  • La viande de vache
  • Tomate
  • Poivre
  • Oignon
  • Ail
  • Poivrons

Sa saveur est assez puissante et est un plat cohĂ©rent, idĂ©al pour le froid de l’hiver. Il peut ĂŞtre prĂ©parĂ© en bouillon ou en sĂ©choir, selon le goĂ»t des convives.

Choucroute

La choucroute est un aliment de base de la cuisine allemande, car elle sert de un compagnon des plats de viande principaux tels que le jarret ou les cĂ´tes. Il se compose de chou ou de chou fermentĂ© dans de l’eau salĂ©e.

Cet aliment est probiotique, car il contient des bactéries bénéfiques pour notre corps. Par conséquent, il aide le système digestif et fournit également du calcium, du magnésium, du fer et du phosphore. Il peut être pris froid ou chaud.

Strudel

Il Strudel C’est un dessert typique en forme de gâteau qui peut ĂŞtre de diffĂ©rents types, bien que le plus populaire soit la pomme, appelĂ©e strudel aux pommes, qui ne peut pas manquer Ă  NoĂ«l. Ceci est prĂ©parĂ© avec les ingrĂ©dients suivants:

  • Pommes
  • Pâte ou pâte feuilletĂ©e
  • Chapelure
  • Des noisettes
  • Cannelle
  • Sucre
  • Sucre en poudre

Spätzle

le Spätzle Ils sont typiques du sud de l’Allemagne et peuvent ĂŞtre servis en accompagnement ou en plat unique. Ils sont une sorte de Pâtes qui peuvent avoir diffĂ©rentes formes, les plus courantes Ă©tant rondes et allongĂ©es. Il est prĂ©parĂ© avec de la farine, des Ĺ“ufs, du sel et du sucre.

Bratwurst

Ces saucisses Ă  base de viande hachĂ©e sont l’un des aliments les plus populaires en Allemagne, car elles peuvent ĂŞtre consommĂ©es n’importe oĂą et c’est une restauration rapide, parfaite pour toute occasion. La viande utilisĂ©e est gĂ©nĂ©ralement du porc. Selon la zone, nous trouvons diffĂ©rents types.

L’accompagnement typique est la salade de choucroute ou de pomme de terre. Dans les Ă©tals de rue, il est servi dans un pain et accompagnĂ© de quelques sauces comme le ketchup ou la moutarde.

Schnitzel Holstein

Il Schnitzel Holstein Il se compose de boeuf panĂ© Ă  la farine et frit au beurre. Il est accompagnĂ© d’Ĺ“ufs frits, de poisson frit et de pain blanc, bien que vous puissiez Ă©galement apporter des haricots et des pommes de terre rĂ´ties.

L’histoire de ce plat typiquement allemand est assez curieuse. Friedrich von Holstein, maire de Berlin au XIXe siècle, a toujours demandĂ© qu’un restaurant soit servi rapidement. Par consĂ©quent, ils ont dĂ©cidĂ© de servir le premier et le deuxième plats ensemble. Depuis, c’est une Ă©laboration traditionnelle de Berlin et de ses environs.

Articulation

L’articulation fait partie du porc, en particulier la zone d’union entre les deux parties de la jambe. En Allemagne, il est connu comme Hachse. Sa prĂ©paration est assez longue.

Dans chaque rĂ©gion d’Allemagne, vous pouvez essayer diffĂ©remment. Alors qu’Ă  Berlin, il est typique de le servir avec de la purĂ©e de pois, dans le sud du pays, il est gĂ©nĂ©ralement cuit. L’accompagnement le plus rĂ©pandu est la choucroute.

Bière

La bière est la boisson la plus populaire en Allemagne. Il fait partie de sa culture, car il y a des milliers d’annĂ©es il Ă©tait dĂ©jĂ  consommĂ© sur ce territoire. Vous pouvez boire Ă  la fois pour accompagner le repas et seul.

GĂ©nĂ©ralement, il est servi dans des verres d’un demi-litre, bien qu’il existe Ă©galement des verres d’un litre, et il s’agit gĂ©nĂ©ralement de bière pression. Il a son propre parti, le Oktoberfest, qui se tient Ă  Munich depuis 1810. Si vous voulez en savoir plus sur cette tradition et d’autres de la culture allemande, nous vous recommandons cet article: Traditions en Allemagne.

Knödel

Les Knödel sont des boulettes qui servent Ă  la fois d’accompagnement et de plat principal. Les ingrĂ©dients varient beaucoup, bien que les principaux soient:

  • Pain
  • Beurre
  • Des Ĺ“ufs
  • Lait

Si vous voulez savoir comment les fabriquer et quels types existent, vous pouvez le dĂ©couvrir dans cet article: Le Knödel typique d’Allemagne.

Kassler

Il Kassler ou Kasseler C’est un steak de porc qui est fait en salĂ© et un peu fumĂ©. Son origine est Berlin, au XIXe siècle. Il peut ĂŞtre accompagnĂ© de choucroute et de purĂ©e de pommes de terre.

Allemands de la Volga

C’est un cĂ´ne connu Allemands de la Volga aux immigrants allemands qui vivaient dans la rĂ©gion de la Volga, en Russie, et qui, au XIXe siècle, se sont installĂ©s dans certains pays d’AmĂ©rique. Ils ont dĂ©veloppĂ© leur propre cuisine avec des rĂ©fĂ©rences claires Ă  la cuisine allemande. Certains de leurs plats traditionnels sont:

Vickel Klees

le Vickel Klees ou Nudel au nickel sont rouleaux de pâte composé de ces ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • Levure
  • PĂ©trole
  • Lait

Tout d’abord, une pâte est faite avec de la farine, des Ĺ“ufs, du sel, du lait et un peu de levure. Laisser reposer 15 minutes puis Ă©tirer pour le rendre lisse.

La farine est versĂ©e sur le dessus et l’huile est mise, roulĂ©e et coupĂ©e en petits morceaux. Ceux-ci sont placĂ©s sur un ragoĂ»t et mijotĂ©s pendant 20 minutes

Kartoffel und Kleis

Cette recette est assez simple, elle peut donc ĂŞtre prĂ©parĂ©e avec l’aide des enfants. Tout d’abord, pour prĂ©parer ce plat, une pâte de farine, de sel, d’oeuf et d’eau est faite.

D’autre part, les pommes de terre sont cuites et après un certain temps, des cuillerĂ©es de pâte sont ajoutĂ©es, couvertes et laissĂ©es cuire. Une fois terminĂ©, ajoutez le pain frit.

Pirok

Il pirok C’est une sorte de farce farcie de chou, de viande hachĂ©e, d’oignon et de piment ou de piment moulu. Son Ă©laboration est assez longue, car la garniture doit ĂŞtre prĂ©parĂ©e le jour d’avant fermenter correctement.

Cette recette est populaire surtout en Argentine. À tel point que certaines populations célèbrent le Festival Pirok, dans lequel ce plat qui mélange la culture latino-américaine et allemande en est le protagoniste.

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