Catégories
Gastronomie

Premiers pas dans la cuisine japonaise: Sashimi

le cuisine japonaise Il est l’un des plus attractifs pour son mĂ©lange de saveurs, textures et couleurs. Et, bien qu’il n’ait pas besoin de nombreux ingrĂ©dients pour ĂȘtre exquis, il est considĂ©rĂ© comme l’une des gastronomies les plus Ă©laborĂ©es depuis la prĂ©paration de certains plats typiques de nourriture japonaise nĂ©cessite des mains « d’artiste ».

A l’intĂ©rieur des plats qui se dĂ©tachent dans le nourriture japonaise, nous avons trouvĂ© le Sashimi. Il Sashimi Il s’agit d’une prĂ©paration rĂ©alisĂ©e avec diffĂ©rents fruits de mer ou poissons crus, qui sont coupĂ©s ou filets selon diffĂ©rentes techniques et mouvements spĂ©cifiques. Les grands maĂźtres du cuisine japonaise dĂ©montrer une capacitĂ© innĂ©e Ă  prĂ©senter ce plat.

Un aspect trĂšs important Ă  garder Ă  l’esprit est que le Sashimi Ce n’est pas la mĂȘme chose que Sushi (confusion qui survient gĂ©nĂ©ralement lorsque vous avez un premier contact avec le nourriture japonaise). Cette confusion au sein du nourriture japonaise Cela se produit gĂ©nĂ©ralement parce que les deux prĂ©parations ont un ingrĂ©dient en commun: le poisson cru. Mais, Sashimi et Sushi diffĂšrent en ce que le Sashimi Il ne porte pas de riz.

Ce plat japonais est gĂ©nĂ©ralement accompagnĂ© de diffĂ©rents types de sauces Ă©picĂ©es. Parmi les plus reconnus figurent: Wasabi (assaisonnement japonais qui est Ă©galement mĂ©langĂ© avec de la sauce de soja), Ponzu (Ă  base de vinaigre de riz et de mirim) et sauce soja. Cependant, il n’est pas obligatoire de tremper le poisson dans les sauces avant de le manger.

Pour la prĂ©paration de ce plat, les spĂ©cialistes de la gastronomie japonaise doivent ĂȘtre rĂ©gis par diffĂ©rents prĂ©ceptes. Sashimi Il se distingue par le maintien de l’Ă©quilibre entre les ingrĂ©dients qui le composent, et Ă  son tour, cet Ă©quilibre sera modifiĂ© en fonction de la quantitĂ© de personnes qui mangent Ă  table. Plus les gens attendent de manger des poissons plus variĂ©s seront utilisĂ©s.

De plus, il faut tenir compte du fait qu’une coupe diffĂ©rente est appliquĂ©e Ă  chaque type de poisson ou Ă  chaque partie spĂ©cifique du corps. Pour le saumon et le thon, par exemple, une coupe transversale appelĂ©e Hira-Zukuri, tandis que le bar est fait d’une coupe extrĂȘmement mince appelĂ©e Usu-Zukuri.

Si nous allons dans un restaurant nourriture japonaise ou nous sommes invités à un maison japonaise, nous goûterons sûrement le sashimi en entrée, car on pense que de cette façon nous goûterons les saveurs sans que notre palais ait goûté des saveurs plus fortes auparavant.

Laisser un commentaire