Les colons galiciens sont devenus célèbres dans ce monde. Ainsi, cette culture qui a une longue histoire a su cultiver des traditions très particulières.
L’abattage des porcs: Cette tradition du peuple galicien commence en avril avec l’achat du ou des animaux qui seront ensuite sacrifiés à la fin de l’année.
Fin et début décembre, l’abattage des porcs commence à être organisé et ce sont les «abatteurs»Les plus célèbres sont ceux qui monopolisent le plus de sacrifices.
Après avoir fait le sacrifices de porcs ils en sont vidés, dans ce processus les organes internes de l’animal sont extraits et se concentrent ensuite sur le hachage de la viande. Enfin, des saucisses sont faites qui seront laissées au repos pendant deux jours, moment auquel elles seront assaisonnées avec les ingrédients les plus courants de la ville tels que: l’ail, le persil ou d’autres espèces.
Produit de ces activités, vous obtenez les délicieux produits de boudin noir et de saucisse qui sont très célèbres dans la région.
A Rapa das Bestas, une autre tradition en Galice.