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Voyage de saison safran

Il est intéressant de parcourir les routes qui traversent la Castilla de la Mancha, en profitant de l’itinéraire que Quichotte de la Mancha a tracé dans l’Å“uvre littéraire de Cervantes, où les souvenirs écrits sur leurs pages sont vécus quand ils voient ces énormes moulins à vent, qui ressemblent en fait à des géants de longues lances, passant par d’anciens ermitages et visitant de petites villes qui rappellent d’anciennes régions médiévales.

Safran

Mais sans aucun doute un aspect du paysage naturel de Castille qui capture avec plus d’attention notre vue sur les routes dans les mois de septembre à novembre, sont les plaines étendues et plates de la région où il y a des changements de couleur agressifs entre le violet vif vif et le pâle nuances de brun, où les vignobles et les productions de safran ont lieu avec un essor plus important que partout ailleurs … un commerce qui maintient les traditions et a définitivement occupé les habitants de régions telles que la Manchuela de Cuenca, Motilla del Palancar, à travers de douces ondulations dans le paysage encore dominé par les champs de safran par Tarazona en direction ouest à travers la Roda jusqu’à Camuñas où nous pouvons prendre quelques jours pour nous reposer et profiter de la connaissance du processus du safran. Où des milliers de fleurs de safran sont nécessaires pour obtenir de petits kilogrammes de stigmates intenses et rouges, séparés un par un avec une délicatesse particulière, en les plaçant dans des paniers en soie douce, puis en les rôtissant à feu doux, ce qui donne le ton rouge vif et vif, pour passez-les dans l’eau de cuisson qui leur donnera la touche finale et caractéristique de rose pâle.

Safran

C’est sans aucun doute une récréation qui attire beaucoup de touristes et de personnages écologiques du monde des pépinières de la région ouest et du monde entier.

Safran

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